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PERNOD RICARD vient de signer un contrat de coopération commercial avec un des géants chinois du baijiu, (alcool blanc élaboré le plus souvent à partir de sorgho, mais aussi de riz gluant, voire [...]

A l’occasion des cours de TP, les étudiants en service se sont entraînés sur la découpe et le service d’un plateau de charcuterie à la Russe aussi appelée découpe au guéridon.

La société NOMACORC a vu le jour dans les années 1993 en Caroline du nord aux USA ; en 1999 elle s’implante en Europe, en Belgique exactement et en 2008 elle a continué a tisser sa toile en [...]

Les sommeliers ont fait le tour des Graves avec une première halte au Château Haut-Bailly à Léognan, grand cru classé des graves. Sur la même commune, ils ont également été accueillis par le [...]

Ce mardi, les sommeliers en alternance ont eu le plaisir de recevoir Frédéric BONNETOT de la cave bordelaise Rn7 pour une présentation du métier et dégustation de différents vins de la Vallée du Rhône.

Il faut rappeler que cet organisme a vu le jour en 2001, et a commencé à se mettre en marche en 2004, à l’époque avec 35 pays membres, pour la plupart producteurs de raisin et de vin ; [...]

A l’occasion du salon Exp’hôtel à Bordeaux Lac, le Coin du Sommelier organisait un concours de sommellerie, soutenu par Mr Michel Rolland, œnologue célèbre dans le milieu. Ce concours [...]

A l’origine ces calendriers s’adressaient aux enfants en priorité et étaient composés seulement d’images pieuses ; depuis 1958, le business s’en est mêlé et on mettait des carrés de chocolat [...]

Décision prise par le Consorzio de ces 2 appellations phares du Piémont italien (2 DOCG), à savoir celle d’arrêter les nouvelles plantations pendant 3 années civiles et ce à partir du [...]

Les Conseillers en Sommellerie groupe francophone et groupe anglophone ont eu le plaisir d’assister à des conférences sur le thème des vins de Bordeaux, ceux de Lanlande de Pomerol et [...]