Devenez conseiller en sommellerie grâce à une formation professionnalisante centrée sur la connaissance des vins et spiritueux, l’accord mets-vins, la dégustation et le conseil client.
Le titre RNCP de Conseiller en Sommellerie est reconnu par l’Etat, grâce à l’enregistrement de la certification par France Compétences. Cette formation a pour but de former les futurs conseillers commerciaux en vin et spiritueux de demain.
Le métier de Conseiller en Sommellerie exerce son activité dans toutes entreprises de distribution, de vente et de conseil des vins, spiritueux, liqueurs ou boissons alcoolisées.
Cette formation forme des professionnels capables de sélectionner, conseiller et valoriser des vins et spiritueux auprès d’une clientèle variée, de la dégustation au service, en tenant compte des accords mets-vins et des attentes des consommateurs.
Les titulaires du titre de Conseiller en Sommellerie maîtrisent la connaissance des cépages, des terroirs et des producteurs, négocient avec les fournisseurs, élaborent des cartes des vins adaptées et participent activement à la gestion des stocks et à la mise en valeur des produits dans différents environnements de vente ou de restauration.
Vous apprendrez à maîtriser l’univers des vins et spiritueux, de la sélection des produits jusqu’au conseil auprès de la clientèle. Vos missions principales :
Sélectionner et déguster les produits
Découvrir, analyser et choisir des vins et spiritueux en fonction de leur qualité, de leur origine et des attentes des clients ou de l’établissement.
Conseiller la clientèle
Orienter les clients selon leurs goûts, leur budget et les accords mets-vins, afin de garantir une expérience adaptée et personnalisée.
Élaborer et valoriser une carte des vins
Construire une sélection cohérente de produits et la mettre en valeur dans un restaurant, une cave ou un point de vente.
Servir et présenter les vins
Maîtriser les techniques de service et transmettre son expertise pour valoriser les produits auprès des clients.
Acquérir l’ensemble des savoirs et savoir-faire indispensables au métier de Conseiller en Sommellerie.
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La formation en apprentissage est intégralement financée par l’OPCO de votre entreprise d’accueil.
Ainsi, les apprentis n’ont aucun frais de scolarité à régler, et l’entreprise n’a pas de reste à charge.
Titulaire du titre de conseiller en sommellerie, vous pouvez directement intégrer les postes de sommelier conseil en restauration, caviste ou responsable de bar à vins ou évoluer vers des fonctions commerciales en préparant un Bachelor Spécialisé en Commercialisation des Vins & Spiritueux.
Aucune autre certification de niveau 5 permettent d’accéder au métier de Conseiller en sommellerie
Accessible en formation continue à Bordeaux
Accessible en formation en apprentissage à Bordeaux, Paris et Lyon
Accessible en VAE via un accompagnement individualisé
Évaluation continue des connaissances et des savoir-faire :
1. Étude de cas épreuve écrite : durée 4h
« rechercher et sélectionner des vins pour constituer des caves »
2. Épreuve écrite de dégustation : durée 2h « savoir déguster des vins et alcools »
3. Rédaction et soutenance d’un mémoire devant un jury professionnel : sur un produit ou une gamme de produits ou un projet professionnel, durée 45 minutes
4. Épreuve de commercialisation et service : présentation au jury d’une sélection de produits selon un contexte, durée 45 minutes et épreuve pratique de service des boissons, durée : 15 minutes
5. Rédaction et présentation d’un événement promotionnel d’un vin ou d’un spiritueux organisé dans le cadre d’une activité professionnelle (stage pratique)
> Validation possible par capitalisation des blocs de compétences
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