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Formation vins et spiritueux en ligne

Le conseiller en sommellerie est un expert en matière de vins, alcools, liqueurs, champagnes. Ses connaissances lui permettent de conseiller la clientèle en fonction de leurs goûts, de leurs envies et de leurs moyens. Il s’occupe également de la gestion des stocks dans l’entreprise. Il conseille les entreprises dans les vins qui figureront sur la carte du restaurant ou dans un lieu de vente.

L’ensemble des modules permet d’avoir un socle solide de connaissances du diplôme de Conseiller en Sommellerie.

Acquisition des bases théoriques

10 modules spécialement conçus par des professionnels en vins et spiritueux sur les thèmes majeurs suivants :

  • Introduction généralités
  • La viticulture et l’œnologie
  • Les régions viticoles françaises
  • La gastronomie française
  • La législation viticole-vinicole
  • La gestion d’une cave et le marché des vins
  • Les vignobles étrangers
  • Les alcools et autres boissons
  • Les règles de base de la dégustation
  • Le service des vins et des alcools

Un parcours global de 76 cours et plus 1500 questions pour tester et vérifier vos acquis tout au long de la formation. Enfin, nous proposons de valider un quiz final reprenant l’ensemble des connaissances des 10 modules de la formation.

Pour enrichir davantage vos connaissances en vins et spiritueux, CAFA Formations vous offre ses 4 livres numériques sur les vins de France et du monde.

Module 1 : L’introduction de la filière du vin, le sommelier et les métiers de la vigne et du vin

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Intitulé de la formation vins et spiritueux : Généralités, le sommelier et les métiers de la vigne et du vin

Objectif de la formation : Le module n°1 de la formation Conseiller en Sommellerie

Une découverte des acteurs de filière, de l’histoire du vin et de la vigne, et un tour d’horizon de l’ensemble des régions viticoles françaises.

  • Le métier et les outils du Conseiller en Sommellerie
  • Les acteurs de la filière
  • L’histoire du vin et de la vigne
  • Les régions viticoles françaises

Module 2 : La viticulture et l’oenologie

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Intitulé de la formation vins et spiritueux : La viticulture et l’oenologie.

Objectif de la formation : Le module N°2 est consacré à la connaissance de la viticulture, la conduite de la vigne et les techniques de vinification.

  • La vigne généralités et le cycle végétatif
  • Géologie sols et terroirs
  • Les cépages
  • La composition du vin
  • Le matériel de chai
  • La vinification des vins rouges
  • La vinification des vins blancs
  • La vinification vins des blancs doux et mutés
  • La vinification des vins effervescents
  • La vinification des vins rosés
  • Le vin et le bois

Module 3 : Les régions viticoles françaises

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Intitulé de la formation vins et spiritueux : Les régions viticoles françaises

Objectif de la formation : Le module 3 vous fait découvrir l’ensemble des régions de production de vins en France

  • Le vignoble de Bordeaux
  • Le vignoble de Sud-Ouest
  • Le vignoble de la Vallée de Loire
  • Le vignoble de la Champagne
  • Le vignoble de l’Alsace et la Lorraine
  • Le vignoble de la Bourgogne
  • Le vignoble du Beaujolais
  • Le vignoble du Jura
  • Le vignoble de la Savoie et de Bugey
  • Le vignoble de la Vallée du Rhône
  • Le vignoble du Languedoc-Roussillon
  • Le vignoble de la Provence et de la Corse

Module 4 : La gastronomie française

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Intitulé de la formation vins et spiritueux : La gastronomie française

Objectif de la formation : Le module N°4 est consacré aux connaissances spécifiques de la gastronomie française région par région

  • La culture gastronomique française
  • Les bases des accords mets et vins
  • Gastronomie Alsace
  • Gastronomie Bordelais Sud-Ouest
  • Gastronomie Bourgogne
  • Gastronomie Champagne
  • Gastronomie Lyonnais et Rhône
  • Gastronomie Jura Savoie
  • Gastronomie Loire Bretagne Normandie
  • Gastronomie Provence et Corse
  • Gastronomie Languedoc Roussillon

Module 5 : La législation viticole-vinicole

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Intitulé de la formation vins et spiritueux : La législation viticole-vinicole

Objectif de la formation : Le module N°5 est réservé à la connaissance de la classification des vins et des spiritueux et la législation sur leur communication

  • La classification des boissons et les licences de débit de boissons
  • L’étiquette de vin et les capsules congés

Module 6 : Le marché des vins et la gestion de cave

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Intitulé de la formation vins et spiritueux : Le marché des vins et la gestion de cave

Objectif de la formation : Le module N°6 vous présente les règles de gestion d’un établissement et appréhende le marché des vins et spiritueux en France et à l’étranger. Vous trouverez également la lexicologie du transport internationale.

  • La Gestion Les bases
  • Le marché des vins

Module 7 : Les vignobles étrangers

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Intitulé de la formation vins et spiritueux : Les vignobles étrangers

Objectif de la formation :Le module N°7 est un voyage à travers les pays producteurs de vins dans le monde pour connaître leurs caractéristiques et leurs pépites.

  • Le vignoble de l’Italie
  • Le vignoble de l’Espagne
  • Le vignoble du Portugal
  • Le vignoble de la Grèce
  • Le vignoble de l’Allemagne
  • Le vignoble de l’Autriche
  • Le vignoble des États-Unis d’Amérique
  • Le vignoble du Chili
  • Le vignoble de l’Argentine
  • Le vignoble de l’Australie
  • Le vignoble de la Nouvelle-Zélande
  • Le vignoble de l’Afrique du Sud
  • Le vignoble de la Chine

Module 8 : Les alcools et autres boissons

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Intitulé de la formation vins et spiritueux : Les alcools et autres boissons

Objectif de la formation : Le module N°8 est spécialement conçu pour vous permettre une grande maitrise des spiritueux ; de leur élaboration à la commercialisation

  • BRSA et eaux minérales
  • Le thé et le café
  • La distillation
  • Eaux-de-vie Tequila Gin Vodka
  • Cognac Armagnac Calvados
  • Whisky et dérivés
  • Le Rhum
  • Les cocktails
  • Les liqueurs
  • ABV ABA
  • La Bière
  • Le Saké

Module 9 : Les règles de bases de la dégustation

FLE - FRANÇAIS LANGUE ÉTRANGERE VINS DE FRANCE OU CUISINE FRANÇAISE

Intitulé de la formation vins et spiritueux : Les règles de base de la dégustation

Objectif de la formation : Le module N°9 est spécialement conçu pour connaitre les aspects théoriques de la dégustation.

  • Les règles de bases de la dégustation
  • Le visuel
  • L’olfactif
  • La gustatif
  • L’Analyse et Synthèse

Module 10 : Le service des vins et des alcools

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Intitulé de la formation vins et spiritueux : Le service des vins et des alcools

Objectif de la formation : Le module N°10 est une version théorique de la pratique du service. Un Module atypique qui vous permets les principales règles à connaitre sur le service des vins et des alcools.

  • Le service des vins : les bases
  • Le service d’un vin rouge
  • Le service d’un blanc et effervescent
  • Le service d’un alcool

Les 10 modules du Conseiller en Sommellerie

Formation vins et spiritueux en ligne

Intitulé de la formation vins et spiritueux : Conseiller en Sommellerie en ligne

Résultats attendus de la formation : Bloc 1 Rechercher et sélectionner des vins et des spiritueux pour constituer des caves.

Objectif de la formation : Découvrez les 10 modules de la formation Conseiller en Sommellerie en ligne.

  • Module 1 Introduction généralité.
  • Module 2 La viticulture et l’Oenologie.
  • Module 3 Les régions viticoles françaises.
  • Module 4 La gastronomie et accords mets et vins.
  • Module 5 La législation viti-vinicole.
  • Module 6 La gestion d’une cave et le marché des vins.
  • Module 7 Le vignoble étrangers.
  • Module 8 Les alcools et autres boissons.
  • Module 9 Les règles de bases de la dégustation.
  • Module 10 Le service de vins : Les règles élémentaires. 

Frais de scolarité de la formation Conseiller en Sommellerie en ligne les 10 modules : 1760 €

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