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Formation vins et spiritueux en ligne

Conseiller en Sommellerie en ligne

Module 1

Introduction généralités

Module 2

La viticulture et l’oenologie

Module 3

Les régions viticoles françaises

Module 4

La gastronomie et accords mets et vins

Module 5

La législation viti-vinicole

Module 6

La gestion d’une cave et le marché des vins

Module 7

Les vignobles étrangers

Module 8

Les alcools et autres boissons

Le conseiller en sommellerie est un expert en matière de vins, alcools, liqueurs, champagnes. Ses connaissances lui permettent de conseiller la clientèle en fonction de leurs goûts, de leurs envies et de leurs moyens. Il s’occupe également de la gestion des stocks dans l’entreprise. Il conseille les entreprises dans les vins qui figureront sur la carte du restaurant ou dans un lieu de vente.

Vous pouvez désormais préparer le diplôme de conseiller en sommellerie, diplôme de niveau 5, inscrit au RNCP, à distance en deux parties :

1ière partie : Acquisition des bases théoriques

8 modules spécialement conçus par des professionnels en vins et spiritueux sur les thèmes majeurs suivants :

  • Introduction généralités
  • La viticulture et l’oenologie
  • Les régions viticoles françaises
  • La gastronomie et accords mets et vins
  • La législation viticole-vinicole
  • La gestion d’une cave et le marché des vins
  • Les vignobles étrangers
  • Les alcools et autres boissons

Un parcours global de 67 cours et plus 1000 questions sous la forme de quizz pour vous permettre de vérifier vos acquis.

2ième partie : Les phases pratiques

A l’issue de la formation théorique vous aurez accès aux ateliers de travaux pratiques, plusieurs sessions dans l’espace et dans le temps vous sont proposées en fonction de votre localisation géographique.

  • Les ateliers dégustations : Connaître les fondamentaux de la dégustation
  • Les ateliers dégustations : Atelier accords mets et vins

Les 8 modules du Conseiller en Sommellerie

Formation vins et spiritueux en ligne

Intitulé de la formation vins et spiritueux : Conseiller en Sommellerie

Objectif de la formation : Découvrez les 8 modules de la formation Conseiller en Sommellerie.

  • Rechercher et sélectionner des vins
  • Déguster des vins et alcools
  • Gérer les caves et développer les offres commerciales
  • Conseiller des vins et des boissons alcoolisées
  • Organiser des événements promotionnels et animer des dégustations de vins

Frais de scolarité de la formation Conseiller en Sommellerie les 8 modules : 1375 €

Module 1 : L’introduction de la filière du vin, le sommelier et les métiers de la vigne et du vin

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Intitulé de la formation vins et spiritueux : Généralités, le sommelier et les métiers de la vigne et du vin

Objectif de la formation : Le module n°1 de la formation Conseiller en Sommellerie

Une découverte des acteurs de filière, de l’histoire du vin et de la vigne, et un tour d’horizon de l’ensemble des régions viticoles françaises.

Frais de scolarité : Module 1 Introduction généralité le sommelier et les métiers de la vigne et du vin : 130€

  • Le métier et les outils du Conseiller en Sommellerie
  • Les acteurs de la filière
  • L’histoire du vin et de la vigne
  • Les régions viticoles françaises

Module 2 : La viticulture et l’oenologie

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Intitulé de la formation vins et spiritueux : La viticulture et l’oenologie.

Objectif de la formation : Le module N°2 est consacré à la connaissance de la viticulture, la conduite de la vigne et les techniques de vinification.

Frais de scolarité : Module 2 La viticulture et l’oenologie : 355€

  • La vigne généralités et le cycle végétatif
  • Géologie sols et terroirs
  • Les cépages
  • La composition du vin
  • Le matériel de chai
  • La vinification des vins rouges
  • La vinification des vins blancs
  • La vinification vins des blancs doux et mutés
  • La vinification des vins effervescents
  • La vinification des vins rosés
  • Le vin et le bois

Module 3 : Les régions viticoles françaises

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Intitulé de la formation vins et spiritueux : Les régions viticoles françaises

Objectif de la formation : Le module 3 vous fait découvrir l’ensemble des régions de production de vins en France

Frais de scolarité : Module 3 Les vignobles français : 400€

  • Le vignoble de Bordeaux
  • Le vignoble de Sud-Ouest
  • Le vignoble de la Vallée de Loire
  • Le vignoble de la Champagne
  • Le vignoble de l’Alsace et la Lorraine
  • Le vignoble de la Bourgogne
  • Le vignoble du Beaujolais
  • Le vignoble du Jura
  • Le vignoble de la Savoie et de Bugey
  • Le vignoble de la Vallée du Rhône
  • Le vignoble du Languedoc-Roussillon
  • Le vignoble de la Provence et de la Corse

Module 4 : Les mets et vins et la gastronomie françaises

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Intitulé de la formation vins et spiritueux : Accords mets/vins et la gastronomie Française

Objectif de la formation : Le module N°4 est consacré aux connaissances de base des accords mets et vins et aux spécificités gastronomiques régionales

Frais de scolarité : Module 4 La gastronomie et accords mets/vins : 200€

  • La culture gastronomique française
  • L’accords mets et vins de bases
  • Gastronomie Alsace
  • Gastronomie Bordelais Sud-Ouest
  • Gastronomie Bourgogne
  • Gastronomie Champagne
  • Gastronomie Lyonnais et Rhône
  • Gastronomie Jura Savoie
  • Gastronomie Loire Bretagne Normandie
  • Gastronomie Provence et Corse
  • Gastronomie Languedoc Roussillon

Module 5 : La législation viticole-vinicole

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Intitulé de la formation vins et spiritueux : La législation viticole-vinicole

Objectif de la formation : Le module N°5 est réservé à la connaissance de la classification des vins et des spiritueux et la législation sur leur communication

Frais de scolarité : Module 5 La législation viti-vinicole : 40€

  • La classification des boissons et les licences de débit de boissons
  • L’étiquette de vin et les capsules congés

Module 6 : Le marché des vins et la gestion de cave

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Intitulé de la formation vins et spiritueux : Le marché des vins et la gestion de cave

Objectif de la formation : Le module N°6 vous présente les règles de gestion d’un établissement et appréhende le marché des vins et spiritueux en France et à l’étranger. Vous trouverez également la lexicologie du transport internationale.

Frais de scolarité : Module 6 La gestion d’une cave et le marché des vins : 100€

  • La Gestion Les bases
  • Le marché des vins

Module 7 : Les vignobles étrangers

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Intitulé de la formation vins et spiritueux : Les vignobles étrangers

Objectif de la formation :Le module N°7 est un voyage à travers les pays producteurs de vins dans le monde pour connaître leurs caractéristiques et leurs pépites.

Frais de scolarité : Module 7 Les vignobles étrangers : 345€

  • Le vignoble de l’Italie
  • Le vignoble de l’Espagne
  • Le vignoble du Portugal
  • Le vignoble de la Grèce
  • Le vignoble de l’Allemagne
  • Le vignoble de l’Autriche
  • Le vignoble des États-Unis d’Amérique
  • Le vignoble du Chili
  • Le vignoble de l’Argentine
  • Le vignoble de l’Australie
  • Le vignoble de la Nouvelle-Zélande
  • Le vignoble de l’Afrique du Sud
  • Le vignoble de la Chine

Module 8 : Les alcools et autres boissons

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Intitulé de la formation vins et spiritueux : Les alcools et autres boissons

Objectif de la formation : Le module N°8 est spécialement conçu pour vous permettre une grande maitrise des spiritueux ; de leur élaboration à la commercialisation

Frais de scolarité : Module 8 Les alcools et autres boissons : 295€

  • BRSA et eaux minérales
  • Le thé et le café
  • La distillation
  • Eaux-de-vie Tequila Gin Vodka
  • Cognac Armagnac Calvados
  • Whisky et dérivés
  • Le Rhum
  • Les cocktails
  • Les liqueurs
  • ABV ABA
  • La Bière
  • Le Saké

Session n°1 : Les dégustations pratiques

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Programme de la formation

  • Introduction à la dégustation
  • Arômes & goûts
  • Epices & tanins
  • Acidité et boissons alcoolisées
  • Les intrus
  • Les triangulaires
  • L’influence verre et de la température
  • Les effervescents
  • Les vins blancs doux
  • Les tanins
  • Le floral
  • Atelier surprise
  • Alcool & sucre

Nom de la formation en phase de regroupement : 

– Les ateliers dégustations : Les ateliers d’analyse sensorielle 

Objectif de la formation :
– Savoir déguster de manière professionnelle les vins et les alcools
– Connaître les différents cépages blancs et rouges du monde
– Connaître de manière comparative les gouts et les saveurs des vins et alcools.
– Savoir faire un commentaire de dégustation en fonction des objectifs de la dégustation
– Savoir positionner à la dégustation un vin sur le marché

Durée de la formation :
– 2 semaines de cours en présentiel : du lundi au vendredi ( 9h – 17h)

Prix de la formation :
– 1 130€ inclus un carnet de dégustation du CAFA Formations et les ateliers
Notation :
– Contrôle en cours de formation

Prochaine session : Lieu :
– 5 Octobre 2020 – Bordeaux

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