Le caviste propose des bouteilles de vin adaptées aux envies de chacun et répond à toutes les questions des clients. Spécialiste du vin, le caviste travaille soit du côté de la production soit de la distribution.
Les missions d’un caviste
Dans un domaine ou un chai :
Préparation et entretien des cuves
Suivi des opérations de cuvaison et de pressurage
Mise en bouteille et étiquetage
Gestion des stocks
Aide à la commercialisation des produits
En boutique :
Accueil des clients
Identification de leurs besoins et de leurs attentes
Conseil des clients et guide leurs choix en tenant compte de leurs goûts et de leur budget
Mise en valeur des meilleurs produits ou des nouveaux crus
Organisation des dégustations
Gestion des stocks
Réalisation des missions de comptabilité et gestion
Rencontre de producteurs pour déguster et leur passer des commandes
Où travaille le caviste ?
Il est possible d’exercer ce métier au sein d’une exploitation ou d’une cave coopérative mais toutes les régions n’offrent pas les mêmes débouchés professionnels, ni potentiel de recrutement.
Il peut également exercer en boutique où il doit alors avoir de solides connaissances en Oenologie.
Quelles sont les qualités requises ?
Avoir le sens du contact
Posséder une grande fibre commerciale
Avoir la passion de son métier
Faire preuve de rigueur
Comment devenir caviste ?
Le métier demande d’avoir été former au préalable une formation
Diplôme de conseiller en sommellerie
CQP (organisé par la branche professionnelle) vendeur conseil caviste
Licence pro gestion des organisations agricoles et agroalimentaires