Les premiers LABELS MICHELIN du vin en 2026
Le MICHELIN GRAPE va donc voir le jour en cette année, en attribuant les premières distinctions internationales envers les domaines viticoles et les projets viticoles
La formation Worldwines Ambassador – Ambassadeur des Vins du Monde – vous prépare au titre professionnel de Conseiller en Sommellerie pour devenir un expert en vins du monde.
L’objectif de cette formation est de préparer les futurs Ambassadeurs du monde des vins et des spiritueux selon la définition de l’OIV (Organisation Internationale de la vigne et du Vin) soit :
Le Conseiller en sommellerie est un professionnel du secteur vitivinicole et de celui de la restauration (restaurants, bars à vins), cavistes, ou autres acteurs de la distribution qui recommandent et servent des boissons au niveau professionnel.
Son champ d’action se situe au niveau du service du vin en restauration ou dans les établissements vendant du vin ainsi qu’au niveau de conseils spécialisés pour les acteurs du marché du vin pour assurer la présentation et le service adéquats des produits..
Le Conseiller en sommellerie a suivi une formation diplômante ou certifiante qui est en adéquation avec la définition, le rôle et les compétences prévus dans cette résolution.
Il contribue à l’achat des vins et autres boissons en fonction de la clientèle et de la carte gastronomique de l’établissement pour lequel il travaille. Il participe activement à la gestion du stock, la composition et la rédaction de la carte des vins, des spiritueux et autres boissons, et conseille aux clients les meilleurs accords « mets et vins ». Il a le rôle important d’analyser et de saisir le goût des clients, afin de les conseiller et leur servir les vins – ou autres boissons – avec les plats qui leur conviennent. Le conseiller en sommellerie peut également conseiller les acteurs de la distribution notamment les magasins spécialisés. C’est un professionnel qui opère en tant que lien interactif entre le producteur et le consommateur
Il doit avoir des connaissances spécialisées à propos des vins, des boissons et de la gastronomie. Ses compétences comprennent la maîtrise de la dégustation, de la gestion, de la communication, de la sélection et du service du vin et autres boissons et de l’accord avec les mets.
Ambassadeur des vins du monde = Conseiller en Sommellerie
Le Worldwines Ambassador est chargé de la sélection des produits à offrir à sa clientèle, à savoir les vins et les spiritueux. Avant d’entamer des négociations avec les fournisseurs, il procède tout d’abord à des dégustations.
Il veille à ce que les approvisionnements correspondent au cadre, à la taille, à la réputation et aux exigences des clients. Il établit ainsi une liste de vins après les avoir évalués et avoir noté leurs millésimes. Il est également responsable de la gestion de l’ensemble des boissons alcoolisées disponibles sur le marché. De plus, il prodigue des conseils aux clients sur le choix de vins pour accompagner leurs plats, et il est en mesure de servir ou d’expliquer le service des vins aux clients.
D’un point de vue technique, il maîtrise les notions fondamentales concernant les cépages, la production de vin, les grands crus, les producteurs renommés, ainsi que les différentes catégories de vins et leurs caractéristiques respectives.
En général, les « Worldwines Ambassador » se retrouvent dans divers secteurs tels que la restauration, le commerce, la production, le tourisme, la vente au détail, et la distribution. Leur rôle consiste à choisir les vins, à négocier les termes financiers, à les présenter, et à conseiller directement ou indirectement les clients et les consommateurs.
Le Worldwines Ambassador est un expert en vins, alcools, liqueurs et champagnes. Grâce à ses connaissances, il est en mesure de conseiller la clientèle en fonction de ses préférences, de ses désirs et de son budget. De plus, il est chargé de la gestion des stocks au sein de l’entreprise et offre des recommandations aux établissements quant aux vins à inclure dans leur carte de vins ou leur offre de vente.
Acquérir l’ensemble des savoirs et savoir-faire indispensables au métier de Worldwine Ambassador :
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Le Cafa formations favorise la professionnalisation de ses étudiants et met tout en œuvre pour que votre insertion sur le marché du travail soit réussie :
La formation en apprentissage est intégralement financée par l’OPCO de votre entreprise d’accueil.
Ainsi, les apprentis n’ont aucun frais de scolarité à régler, et l’entreprise n’a pas de reste à charge.
Consultez notre documentation ou prenez contact avec nous.
Titulaire du titre de conseiller en sommellerie, vous pouvez directement intégrer les postes de sommelier conseil en restauration, caviste ou responsable de bar à vins ou évoluer vers des fonctions commerciales en préparant un Bachelor Spécialisé en Commercialisation des Vins & Spiritueux.
Aucune autre certification de niveau 5 permettant d’accéder au métier de Conseiller en sommellerie
Accessible en formation continue à Bordeaux
Accessible en formation en apprentissage à Bordeaux et Paris
Accessible en VAE via un accompagnement individualisé
Évaluation continue des connaissances et des savoir-faire :
1. Étude de cas épreuve écrite : durée 4h
« rechercher et sélectionner des vins pour constituer des caves »
2. Épreuve écrite de dégustation : durée 2h « savoir déguster des vins et alcools »
3. Rédaction et soutenance d’un mémoire devant un jury professionnel : sur un produit ou une gamme de produits ou un projet professionnel , durée 45 minutes
4. Épreuve de commercialisation et service : présentation au jury d’une sélection de produits selon un contexte, durée 45 minutes et épreuve pratique de service des boissons durée : 15 minutes
5. Rédaction et présentation d’un événement promotionnel d’un vin ou d’un spiritueux organisé dans le cadre d’une activité professionnelle (stage pratique)
> Validation possible par capitalisation des blocs de compétences
Le MICHELIN GRAPE va donc voir le jour en cette année, en attribuant les premières distinctions internationales envers les domaines viticoles et les projets viticoles
Nos étudiants en conseiller en sommellerie internationaux ont récemment eu la chance de visiter deux références du vignoble bordelais : le Château Lafaurie-Peyraguey à Sauternes
Cela est une belle preuve de solidarité dans une période difficile surtout dans notre région où certains des très grands crus font un pas en