Les élèves de notre programme d’apprentissage en sommellerie ont récemment eu l’opportunité de plonger au cœur de l’univers envoûtant du Cognac. À travers trois visites, ils ont exploré les traditions, les histoires et les saveurs qui font de cette région viticole une référence mondiale. Suivez-les dans cette aventure inoubliable !
Premier Arrêt : Doreau Tonneliers – L’Artisanat au Service de l’Excellence
Dès le premier pas chez Doreau Tonneliers, nos apprentis sommeliers ont été accueillis par l’essence même du savoir-faire artisanal. Cette tonnellerie emblématique incarne l’héritage séculaire des tonneliers, façonnant des fûts et des contenants avec passion. Les étudiants ont découvert l’importance cruciale du choix des grumes de chêne, sélectionnées méticuleusement pour leurs caractéristiques uniques, et ont été fascinés par les techniques de chauffe traditionnelles au feu de bois, révélant arômes et saveurs subtils dans les vins et les spiritueux. « Au gré des avancées technologiques, nos tonneliers accordent artisanat et innovation, au service de l’excellence », déclare fièrement l’équipe de Doreau Tonneliers.
Deuxième Arrêt : Maison Bache Gabrielsen – L’Épopée d’une Famille Passionnée
La maison Bache Gabrielsen est bien plus qu’une simple distillerie ; elle est le témoignage vivant de quatre générations d’audace, d’authenticité et de savoir-faire. Nos apprentis ont été captivés par l’histoire inspirante de Thomas Bache-Gabrielsen, un jeune Norvégien qui a émigré en Charente pour réaliser son rêve : créer sa propre Maison de Cognac. Depuis 1905, cette maison emblématique explore les moindres nuances du cognac, à la recherche constante de nouvelles expériences sensorielles. « Chez Bache Gabrielsen, nous croyons en l’innovation tout en préservant les traditions qui nous ont forgées », témoignant de leur engagement envers l’excellence.
Troisième Arrêt : Rémy Martin – L’Esprit d’Équipe au Service de la Perfection
Dernière visite de la journée : la Maison Rémy Martin. Fondée en 1724, cette maison familiale incarne l’esprit d’équipe et l’engagement envers l’excellence depuis des générations. Nos apprentis sommeliers ont été témoins de la magie opérée par les maîtres de chai, les distillateurs et les viticulteurs, tous unis dans leur quête incessante de qualité et de savoir-faire. Rémy Martin se distingue également en tant que seule grande Maison de cognac spécialisée dans la production de cognac Fine Champagne.
En conclusion, cette journée en immersion dans l’univers du cognac aura été une véritable source d’inspiration pour nos apprentis sommeliers. À travers chaque visite, ils ont non seulement enrichi leurs connaissances, mais ont également été imprégnés de la passion et du dévouement qui animent les artisans et les maisons prestigieuses de cette région viticole de renom. Cette expérience restera gravée dans leur mémoire, guidant leurs pas vers l’excellence dans le monde de la sommellerie.
