Le marché du whisky dégage environ 100 milliards de USD chaque année et ne cesse de croitre au fur et à mesure des années ; pour certains des pays leaders il s’agit d’un pilier du commerce national et pour d’autres il s’agit d’une nouvelle ouverture vers le commerce international.
Il parait important d’évaluer les forces en présence et pour cette brève nous parlerons des 10 premiers producteurs principaux, dont ne fait pas partie la France, malgré des créations qui apparaissent régulièrement mais qui représentent de faibles volumes comparées aux géants mondiaux.
L’Ecosse est certainement le pays le plus associé au whisky depuis le XVème siècle et en produit environ 700 millions de litres chaque année avec une réglementation stricte et historique. En 2025, les exportations de ce produit ont atteint environ 1.3 milliard de bouteilles.
Les USA ont développé un whiskey original connu sous le nom de Bourbon et lié à la céréale du maïs, et produit globalement environ 500 millions de litres de whiskey, bourbon et rye.
L’Inde sur le papier est le plus grand producteur mondial avec 2.25 milliards de litres, mais il y a une problématique qui est liée à la matière première, les mélasses, généralement réservées à la production du rhum, et qui ne permettent pas d’être intégrées au monde du whisky ; seulement 10% du whisky indien est conforme à la législation mondiale, soit environ 225 millions de litres.
Le Canada arrive en 4ème position et le whisky y demeure une industrie majeure avec 185 millions de litres produits chaque année.
Vient ensuite l’Irlande, le berceau du whiskey, dont la production aurait démarré au 13ème siècle, avec une méthodologie légèrement distincte de celle de l’Ecosse quant aux nombres de distillations pratiquées (3 au lieu de 2), avec une production de l’ordre de 135 millions de litres.
Le Japon qui a réalisé une fulgurante progression au 20ème siècle, depuis 1920 et qui atteint les 100 millions de litres chaque année, malgré des difficultés de production depuis une vingtaine d’années, et qui dégage le meilleur chiffre d’affaire du pays si l’on parle de spiritueux, largement devant le vin ou le saké.
L’Allemagne arrive ensuite loin derrière les pays précités avec 9.2 millions de litres et ses quelques 250 distilleries.
La Finlande est la première nation scandinave, qui a commencé à distiller de manière industrielle depuis 1980, avec 4 grandes distilleries locales et un total de 1.9 millions de litres produits chaque année.
Taïwan, à l’image de son voisin le Japon, s’est mis dans cette production récemment, avec des caractères gustatifs particuliers pour ses whiskies et une production qui approche les 1.7 millions de litres.
Enfin en clôture du Top 10, arrive l’Australie, qui a connu une période compliquée dans les années 80, et qui a redémarré son industrie de production quasi totalement pour atteindre une production globale aux environs de 350 000 litres en 2025.
On pourrait mettre la France en dixième place mondiale avec environ 1 million de litres produits, mais ces chiffres demandent à être confirmés.
Voila donc pour vos statistiques pour le whisky, avec un tableau assez complet du moins en ce qui concerne les grands producteurs.
Sources : www.thedrinksbusiness.com
