Après 6 années de campagne et de bataille administratives, le whisky anglais accède au statut si convoité d’appellation d’origine contrôlée et rejoint ainsi le whisky écossais, le whiskey irlandais et le single malt whisky gallois.
Le 11 septembre dernier, le ministère de l’Environnement, de l’Alimentation et des Affaires Rurales a confirmé que les mentions « English whisky et English whiskey » étaient désormais protégées par le système britannique des indications géographiques des spiritueux.
Une collaboration de longues années entre les producteurs et ce ministère, qui date exactement du 6 février 2022, vient de donner ce résultat qui vise à doter cette boisson d’une reconnaissance de la qualité et de l’innovation dans sa filière des boissons alcoolisées.
Que prévoit donc le cahier des charges de cette nouvelle appellation en quelques lignes et les principaux critères:
- Des céréales cultivées au Royaume-Uni
- Distillé en Angleterre à partir de moût produit dans le même pays
- Il doit titrer moins de 94,8% en alcool volume
- Avoir vieilli en Angleterre au minimum 3 années
- Le vieillissement doit se dérouler dans des fûts de bois de capacité maximale 700 litres
- Le caramel ordinaire est autorisé et ne peut être utilisé qu’à des fins de coloration
- Le degré d’alcool minimum à l’embouteillage doit être de 40 % AV
- Le bois de chêne peut être remplacé par une autre essence, avec mention sur l’étiquette
En 2026, il y a environ 70 producteurs de whisky anglais contre 46 en 2003 et le whisky anglais va donc continuer son expansion au-delà des 30 pays actuels, dont les principaux marchés sont les USA, le Canada, le Japon, la Chine et d’autres pays européens.
Excellente initiative donc pour renforcer la qualité de ce whisky anglais et surtout un bon moyen de lutte contre les boissons frauduleuses, souvent particulièrement nocives pour la santé humaine.
Source : www.thedrinksbusiness.com
