Les étudiants de la formation Conseiller en sommellerie français et internationaux, ont récemment participé à une conférence consacrée au Beaujolais animé par Dominique Buffet, l’un des vignobles emblématiques du patrimoine viticole français.
Au cours de cette rencontre, les apprenants ont pu approfondir leurs connaissances sur l’histoire du vignoble, ses terroirs et ses appellations, ainsi que sur le cépage phare de la région.
La conférence s’est accompagnée d’une dégustation de plusieurs vins du Beaujolais, permettant aux étudiants de découvrir les différents profils aromatiques et styles de la région.
Dans une démarche pratique, les futurs sommeliers ont également participé à une mise en situation professionnelle. Lors de cet exercice, un étudiant jouait le rôle du client tandis qu’un autre incarnait le sommelier, chargé de présenter et d’ouvrir correctement la bouteille de vin, en respectant les gestes et les codes du service en restauration.
Cette expérience a permis aux étudiants de développer à la fois leurs connaissances théoriques et leurs compétences pratiques, essentielles dans le métier de sommelier. Une étape importante dans leur formation et leur préparation au service du vin en situation réelle. Merci à Dominique Buffet pour son intervention et le partage de son expertise auprès de nos étudiants !
