Découverte de la région et du savoir-faire champenois
L’intervenant a d’abord expliqué aux élèves :
- l’origine et la particularité de l’appellation Champagne,
- les terroirs emblématiques de la région,
- les cépages les plus utilisés (Pinot Noir, Chardonnay, Meunier),
- les grandes étapes de production : vendanges, pressurage, assemblage, prise de mousse, vieillissement en cave.
Un véritable plongeon dans le patrimoine culturel et gastronomique français.
Dégustation commentée des Champagnes Duval-LeRoy
La séance s’est poursuivie par une dégustation encadrée, permettant aux élèves de comparer différents styles de champagne :
- Brut Grand Cru : un champagne d’exception, élégant, précis et puissant, issu des meilleurs terroirs.
- Rosé Prestige : plus fruité, plus rond, avec des notes de baies rouges, idéal pour comprendre la diversité des assemblages.
Les élèves ont également eu l’occasion de déguster d’autres cuvées, leur permettant de découvrir une palette encore plus large d’arômes et de styles champenois. L’intervenant a guidé les élèves dans l’art de la dégustation : couleur, effervescence, nez, arômes, équilibre en bouche.
Une expérience formatrice
Cette intervention a permis aux élèves d’enrichir leur culture générale, de mieux comprendre la complexité du travail d’un vigneron, de découvrir la diversité des cuvées et d’affiner leur sens de l’analyse ainsi que de la dégustation.
Une rencontre à la fois pédagogique et conviviale, qui a mis en valeur le savoir-faire français, éveillé la curiosité des étudiants et à laquelle nous adressons un grand merci.
