Le Mot du Sommelier : Fernand Lemaire

fernand lemaire brut 2012

L’Avenue des Vins, en collaboration avec CAFA Wine School, vous présente le Champagne Fernand Lemaire, Brut 2012 : Un Voyage Sensoriel dans l’Art du Terroir. 

Lorsque l’on évoque le champagne Fernand Lemaire, on parle d’une histoire profondément ancrée dans la tradition et la passion de la vigne. La dégustation du Champagne Fernand Lemaire, Brut 2012, nous plonge dans un univers sensoriel unique, porteur de l’héritage d’une maison familiale vieille de quatre générations.

Un Champagne d’Exception : Champagne Fernand Lemaire, Brut 2012

Dégustation :

1. Nez : La première rencontre avec ce champagne nous transporte instantanément dans un jardin d’arômes délicats. La touche grise et toastée, caractéristique d’un élevage long, éveille nos sens et promet une expérience riche en nuances. Les effluves d’agrumes et la subtile touche miellée parachèvent ce ballet olfactif envoûtant.

2. Bouche : La bouche de ce champagne se révèle à la hauteur de ses promesses. Pleine, complexe, riche, et dense, elle offre une symphonie de saveurs qui perdurent longuement en bouche. Les arômes subtils s’entremêlent, créant une expérience gustative d’une profondeur rare.

3. Accords : Si ce champagne pourrait aisément séduire en apéritif, il mérite indubitablement d’accompagner des mets à la hauteur de sa complexité et de sa densité. Les langoustines grillées ou les fromages locaux champenois, par exemple, pourraient sublimer les arômes de ce champagne. 

L’Histoire de la Maison Fernand Lemaire

L’aventure de la Maison Fernand Lemaire débute au cœur du village d’Hautvillers, également connu comme le berceau du champagne, grâce au savoir et à la renommée de Dom Pierre Pérignon. En 1860, Jeanne et Eugène, les parents de Fernand, cultivaient déjà quelques pieds de vignes. Eugène, le maréchal-ferrant du village, a su transmettre à son fils Fernand le goût du terroir.

Fernand, conscient de la richesse de son terroir, décide de se consacrer entièrement au métier de vigneron. Il investit dans son propre pressoir, ses premières cuves, et fait creuser une cave voûtée dans la craie. En 1903, la première cuvée du Champagne Fernand Lemaire voit le jour, fruit d’une production maîtrisée de A à Z.

La tradition et l’amour de la vigne se transmettent de génération en génération. En 1960, Robert, formé par son père, agrandit le vignoble et la cave à Hautvillers. En 1984, le petit-fils de Fernand, Frédérique, et son épouse Christine développent le travail mécanique du sol, agrandissent la cuverie et la cave, contribuant ainsi à la renommée croissante de leur maison de champagne.

Depuis 2022, les arrière-petits-enfants de Fernand, Hélène et Benoît, portent fièrement l’héritage familial. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 7 hectares, répartis entre 42% de Chardonnay, 38% de Meunier et 20% de Pinot Noir. La gamme complète est classée 1er Cru d’Hautvillers et est certifiée « Haute Valeur Environnementale » (HVE), témoignant de l’engagement de la maison envers une viticulture respectueuse de l’environnement.

En dégustant le Champagne Fernand Lemaire, Brut 2012, on s’immerge dans une expérience qui transcende le simple plaisir du palais. C’est une plongée dans l’histoire, la passion et l’art du terroir champenois, un héritage que les générations successives de la famille Lemaire préservent avec soin. Ce champagne incarne véritablement l’essence d’une tradition perpétuée avec dévouement au fil des ans.

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