Depuis plusieurs siècles cette région viticole située en Andalousie, entre Séville et Huelva, produits des vins blancs harmonieux sur des terroirs majoritairement calcaires, avec des altitudes relativement modérées ; cette région viticole est rentrée dans la famille des appellations d’origine en 1963, avec 18 communes, et quasiment 6 000 hectares à proximité du delta du fleuve Guadalquivir, c’est la denominacion de origen « Condado de Huelva ».
Les cépages blancs dominent l’encépagement global avec le Zalema, cépage typique et original qui occupe 86% des surfaces ; il est accompagné par d’autres variétés blanches comme le listan, le palomino, le muscat et le pedro ximenes.
Une trentaine de bodegas indépendantes accompagnent des coopératives, ce qui en fait une région viticole classique avec un fort historique mais peu connue au sein de la communauté mondiale des amateurs de vins et même des spécialistes. Tout cela parait presque standard voire commun, mais heureusement une vieille tradition régionale a généré il y a plus d’un siècle maintenant un produit hors du commun, un vin orange très original, le « vino naranja del Condado de Huelva » !
Il ne s’agit pas tout d’abord d’un vin orange issu d’une macération de raisins blancs avec leurs peaux, comme il se pratique de nos jours et conduit à un style de vin très à la mode, mais de tout autre chose ! Ne pas oublier aussi que l’Andalousie est une terre riche célèbre pour ses orangeraies et c’est là le secret du produit…
Assez de mystère et venons donc au fait du vin orange du Comté de Huelva :
- Au départ il s’agit de produire un vin blanc sec à partir du cépage Zalema, le fondamental de la région, un vin blanc plein de fraîcheur, très équilibré et riche en finesse aromatique
- Ensuite on procède à une aromatisation naturelle avec des écorces d’oranges qui ont macéré pendant 6 mois dans de l’alcool à proportion de 200 g/l dans de petits récipients de moins de 10 hectolitres, avec une clarification finale.
- Le mélange est ensuite mis en vieillissement pendant au minimum 2 années en fûts de chêne de moins de 650 litres et par la suite mis en bouteille.
- Depuis le XIXème siècle cette tradition perdure et a obtenu son IGP en 2011
Ce vin unique a été récemment l’Ambassadeur de l’Espagne à Londres dans le cadre de l’Andalucia Trade, une communication internationale de haut vol ! Aujourd’hui 16 domaines viticoles continuent la tradition et communiquent avec ardeur à la connaissance et à la notoriété de ce vin unique et historique.
Source : www.tecnovino.com
