Ce cépage blanc bien connu à Chypre, producteur de vins blancs secs acidulés et minéraux, aux arômes variés d’agrumes, citron, poire, anis et de pomme verte, utilisé dans la production du célèbre vin de dessert « Commandaria » est-il en train de sauver une partie du vignoble australien par sa résistance à la sècheresse en particulier ?
Dans les zones méridionales de Riverland et de la Barossa valley, les températures ces dernières années sont devenues suffocantes entre 45° et 49° sur certains jours et la vigne bien entendu donne des signes de souffrance extrême malgré l’irrigation et les protections diverses imaginées par les vignerons. Yianni KOUROULIS, d’origine grecque comme son nom pouvait le laisser imaginer a tenté la solution de planter un vieux cépage d’origine chypriote dans une de ses parcelles et aujourd’hui 800 pieds sont en production et très observés en liaison avec leur relation avec leur alimentation et leur besoin en eau et cela depuis 2018.
Pendant les périodes de sècheresse les plus importantes, cette parcelle a pu se passer d’eau pendant plusieurs mois et sans conséquence néfaste alors les pieds voisins de syrah ou de chardonnay étaient alimentés tous les 2 jours et portaient quand même des traces de brûlures voire de crémation totale.
Cette relation avec le besoin d’eau de la vigne devient préoccupante dans la mesure où le prix de l’eau a augmenté de plus de 100% depuis les 2 dernières années et qu’elle coûte plus cher que la revente du raisin dont les cours se sont effondrés en raison de la surproduction des années 2024 et 2025.
Une autre famille d’origine grecque de la Barossa Valley a fait la même chose, les Georgiadis ont planté eux aussi du xynestéri et ont déjà lancé les ventes de leur premier millésime 100% cépage pur.
L’avenir nous dira quel peut être le futur de cette nouvelle production, les australiens étant à l’affut de solutions radicales dans le cadre du manque d’eau et des chaleurs intenses, le Subsea Estate ayant même aujourd’hui lancé la production d’un vin sous-marin dont nous vous parlerons prochainement dans une de ces brèves !
