Travail manuel, pentes extrêmes et coûts élevés : la viticulture héroïque de montagne cherche reconnaissance et soutien international.
Un patrimoine viticole unique et fragile
La viticulture dite héroïque se pratique sur des terrains difficiles : pentes abruptes, terrasses, coteaux ou encore crêtes montagneuses. On la retrouve :
- en Suisse (Valais, Tessin),
- dans le Val d’Aoste en Italie,
- en France (Jura, Savoie),
- dans les îles Canaries,
- en Grèce, à Chypre,
- jusqu’aux montagnes tibétaines.
Dans ces régions, la vigne ne se cultive pas comme ailleurs : tout est manuel, du travail de la vigne à la récolte, rendant chaque bouteille bien plus coûteuse à produire.
L’exemple du Valais suisse
Le Valais est l’un des symboles de cette viticulture d’altitude. Les vignobles y sont soutenus par des murs de pierre atteignant parfois 15 à 16 mètres de haut, construits à la main pour prévenir les éboulements et préserver la production.
Un contraste saisissant avec certaines zones du monde, comme l’Amérique du Sud, où des exploitations industrielles couvrent des milliers d’hectares mécanisés.
Une reconnaissance internationale par l’OIV
En 2024, l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV) a adopté une résolution majeure :
👉 Reconnaissance de la viticulture de montagne et en forte pente comme patrimoine exceptionnel à protéger.
👉 Recommandation faite aux 50 États membres de soutenir cette viticulture par :
- une meilleure différenciation des produits sur le marché,
- des politiques publiques adaptées,
- une sensibilisation des consommateurs.
Le défi économique : le consommateur est-il prêt à payer plus cher ?
Cette viticulture demande des efforts colossaux et un coût de production bien supérieur.
La question est donc cruciale : les consommateurs sont-ils prêts à payer davantage pour garantir la survie de ces vignobles uniques ?
Dans un contexte de foires aux vins et de recherche de prix bas, la réponse n’est pas évidente. Pourtant, ces vins offrent une identité gustative forte et originale, justifiant quelques euros supplémentaires.
