Dans l’île de Deokjeokdo, au large de la côte ouest du pays, une bière artisanale vient d’être lancée à base de champignon shiitake cultivé localement, une façon pour la région de se démarquer dans le secteur agricole.
Cette bière haut de gamme baptisée Island 192, en référence au nombre d’îles qui composent la péninsule de Incheon, bien connue pour son aéroport international à quelques 70 kilomètres de Séoul. Ce sont les habitants du village d’Eureumsil et la brasserie Incheon Beer qui ont lancé ce projet! La bière a été lancée avec une boutique éphémère au Centre de communication de l’Assemblée Nationale…
Le marché mondial de la bière aux champignons est assez florissant puisqu’il représente 1.5 milliard de USD en 2025 et sa progression dynamique lui fera approcher les 2.4 milliards en 2036.
En Corée du sud, la bière est vendue en bouteille de 50cl avec un taux d’alcool aux environs de 5%. Les champignons sont cultivés dans des fermes intelligentes à température contrôlée et sa production actuelle est de 5 000 bouteilles pour tester le marché. Le prix de vente actuel se situe autour des 3 euros, ce qui est assez abordable.
C’est dans le quartier de Mok-dong de Séoul que l’on peut trouver cette bière dans la capitale dans un restaurant de la ville. Plus tard elle sera distribuée par les grossistes ; le but premier de cette production est celui d’attirer les touristes sur cet archipel qui est déjà réputé pour sa production agricole.
L’île de Deokjeokdo s’est spécialisée sur la production des champignons et des ateliers sont organisés régulièrement pour le grand public avec des cueillettes organisées ainsi que des ateliers de cuisine spécialisés ; le village d’Eureumsil a du reste obtenu cette année une distinction particulière avec le prix « Island Region Specialisation Project Excellence Awards » !
Bien entendu pour l’instant on ne parle pas d’exportation, et en conséquence il faudra s’offrir un voyage au « pays du matin calme » pour découvrir cette nouvelle boisson alcoolisée !
Source : www.thedrinksbusiness.com
