Nos étudiants en formation de conseiller en sommellerie internationaux ont récemment eu l’opportunité de découvrir le Château Doisy-Daëne, un domaine prestigieux classé Grand Cru en 1855, au cœur de l’appellation Barsac.
Au cours de cette visite, les étudiants ont pu s’immerger dans l’univers du domaine en découvrant les chais, où ils ont observé les différentes étapes de vinification et d’élevage. Un moment clé pour appréhender le savoir-faire et les exigences techniques nécessaires à la production d’un Grand Cru Classé.
La visite s’est conclue par une dégustation, permettant aux étudiants d’analyser les profils aromatiques, la structure et l’équilibre des vins. Un exercice essentiel pour affiner leur palais et enrichir leur approche professionnelle.
À travers cette immersion, ils développent une compréhension concrète du vin, de la vigne au verre. Une expérience formatrice, en lien direct avec les réalités du terrain, pour les préparer aux exigences du métier de conseiller en sommellerie.
Un grand merci au Château Doisy-Daëne pour la visite, son accueil et la qualité des échanges 🙏🍇
