BC01 - Rechercher et sélectionner des vins et alcools
Autour des régions viticoles françaises et vignoble du monde
FORMATION n°5
Dans la formation n°5, vous comprendrez comment conseiller un vin français et étranger en association avec des mets.
Vous découvrirez toutes les régions de production viticoles en France (Bordeaux, Bourgogne, Loire…) ainsi que les pays producteurs de vin dans le monde (Allemagne, Afrique du Sud, Chili…).
Pour compléter vos connaissances sur les régions viticoles, vous travaillez sur les accords vins et mets et quelques accords spécifiques tels que vins et chocolat, vins fromage etc…
Le MICHELIN GRAPE va donc voir le jour en cette année, en attribuant les premières distinctions internationales envers les domaines viticoles et les projets viticoles
Nos étudiants en conseiller en sommellerie internationaux ont récemment eu la chance de visiter deux références du vignoble bordelais : le Château Lafaurie-Peyraguey à Sauternes