A proximité d’Ajaccio, dans la vallée du Tarano, la famille Abbatucci a créé ici un domaine excellentissime, bien connu des grands amateurs, aujourd’hui conduit en biodynamie, mais aussi toujours à la pointe de la recherche et de l’amélioration, visant à protéger la vigne du mieux possible et sans intrants inappropriés.
Depuis maintenant plus de 10 ans, Jean Charles Albbatucci, utilise de l’eau salée sur certaines de ses vignes, afin d’obtenir une meilleure défense immunitaire et un développement cellulaire plus dynamique. Pour cela il s’est basé sur des théories introduites par un biologiste français du nom de René Quinton, qui partait du principe que l’eau de mer contient au minimum plus de 3 000 minéraux et oligo-éléments.
Il traite donc certains de ses plants de vigne avec un mélange d’eau salée, additionnée d’eau de source et de plantes ; le résultat est intéressant puisque oïdium et mildiou ont quasiment disparus et que les fermentations alcooliques sont beaucoup plus nerveuses et actives.
Pour des raisons principalement liées à son encépagement porteur de 18 cépages autochtones, comme l’aléatico, le minustello, le brustiano et le fameux paga debiti (littéralement payer ses dettes), car c’est un cépage productif qui permet de produire beaucoup de raisins et donc de vin, certaines des cuvées sont étiquetées en VDF, et non en AOC Ajaccio, qui limite davantage l’utilisation de certains cépages locaux.
Bref on le comprend aisément, nous sommes ici sur les pas d’un vigneron visionnaire et attaché à ses racines, qui produit des vins hors du commun, en passant par Faustine, les Parcellaires, les Collections aux noms évocateurs, le Diplomate d’Empire, le Général de la Révolution ou le Ministre Impérial, ainsi que les Insolites.
Les bons cavistes pourront certainement vous ravitailler ou vous alimenter, moyennant quelques petits billets, dont on vous laisse découvrir le montant!
Comme hier avec le domaine Perceval, c’est encore à un vigneron d’excellence a qui il faut rendre hommage aujourd’hui, avec respect de la nature et de la plante !
Source : www.avis-vin.lefigaro.fr
