C’est une danoise du nom de Yvonne Seier Christensen qui fait le buzz en ce moment du côté de la région champenoise, après avoir acheté en 2017 du côté de Mesnil-sur-Oger, une commune classée « Grand cru », quelques hectares sur le calcaire et la craie, afin d’y réaliser des cuvées hors du commun, et cela en seulement 9 petites années d’acclimatation, de recherches techniques et d’une bonne dose de sensibilité féminine…
Cette dame avec un cursus tout à fait exceptionnel en allant du secteur bancaire à la création d’entreprise dans la gastronomie et le luxe, est aussi copropriétaire de 2 éminents restaurants au Danemark, Geranium et Alchemist à Copenhague, respectivement 3 et 2 étoiles au fameux guide rouge ; le monde du vin lui a rapidement tapé dans l’œil et surtout celui des vins à bulles, qui représentent sur notre planète terre un des summum de l’excellence, de la finesse et du luxe. En même temps qu’elle s’installe dans cette région mythique dont on vient de parler, elle suit un cursus formateur de haut vol au Plumpton Collège, le plus prestigieux centre de formation en viticulture du Royaume-Uni.
Elle obtient son diplôme de licence en viti-oeno, ce qui lui permet de parler d’égal à égal, avec un vigneron ou un commercial de grand maison avec facilité et argumentation technique pointue.
Son profil personnel est synonyme de la palette de ses qualités et de ses performances, originaire du Nigéria, elle est élevée en Angleterre, de descendance danoise, elle met en valeur le terroir français !
Quel résultat me direz-vous ? En 2026 elle remporte une médaille d’or au Champagne Masters avec une cuvée et le titre suprême de Grand Maître au Global Rosé Masters avec un autre lot, c’est éblouissant.
Si jamais vous passez par Mesnil-sur-Oger, et par la Maison des 5 filles (tout simplement parce que la dame à 5 filles qui prendront certainement sa succession dans le futur) vous pourrez découvrir les 5 cuvées disponibles au domaine (3 blancs de blancs et 2 rosés) et vivement apprécier les champagnes proposés sur place, élaborés en passant par les principes de la biodynamie et des règles de vinification et d’assemblage adaptées, presque du cousu main !
Le résultat s’est rapidement fait connaitre et les demandes affluent de la grande restauration et des importateurs du monde entier, ces 2 cuvées de prestige sont parait-il absolument bluffantes, à savoir le rosé de saignée « les 5 filles » et le blanc de blancs Grand Cru cuvée « la Chapelle ».
Bonne dégustation !
Source : www.thedrinksbusiness.com
