Nos étudiants en formation de conseiller en sommellerie internationaux ont récemment eu l’opportunité d’assister à une intervention animée par Sabine, vigneronne, autour des vins de Saint-Émilion.
Au cours de cette conférence, les étudiants ont pu approfondir leur compréhension de l’appellation Saint-Émilion, de ses terroirs et des méthodes de vinification, à travers le regard et l’expérience d’une professionnelle du terrain.
La séance s’est poursuivie par une dégustation commentée de plusieurs vins, permettant de mettre en pratique les notions abordées :
Château des Landes – Pessac Saint-Émilion, Cuvée Prestige
Château Clarisse – Puisseguin Saint-Émilion, Récolte 2019, Cuvée Vieilles Vignes
Saint-Émilion Grand Cru – Château Pindefleurs 2019
Château Cap de Mourlin – Grand Cru Classé Saint-Émilion Grand Cru 2018
Ce moment d’échange a permis aux étudiants d’analyser les profils aromatiques, la structure et l’équilibre des vins, tout en développant leur capacité à argumenter et à conseiller.
Une intervention enrichissante, au plus près de la réalité du métier, qui contribue à former des professionnels du vin compétents et passionnés.
Un grand merci à Sabine pour la qualité de son intervention et le partage de son expertise 🍇
