Une dernière étude de l’OIV sur la répartition des cépages dans le monde révèle quelques surprises et donne aussi un état précis de l’évolution des tendances et des modes de consommation. Quelques 10 000 variétés sont ainsi cultivées visant à produire tous les types de raisin (table, sec, cuve, distillation) ; cette analyse est fondée sur les statistiques des 44 plus gros producteurs mondiaux depuis 2000.
Voici dans l’ordre d’importance les 10 cépages les plus travaillés au monde :
1° Le KYOHO avec 365 000 hectares arrive en tête de très loin pour la production de raisin de table
2° le CABERNET SAUVIGNON en deuxième avec 341 000 hectares essentiellement pour le vin
3° La SULTANINA avec 273 000 hectares (table, séchage et cuve)
4° le MERLOT avec 266 000 hectares en tant que raisin de cuve
5° le TEMPRANILLO avec 231 000 hectares en raisin de cuve
6° l’AIREN avec 218 000 hectares (cuve et distillation)
7° le CHARDONNAY avec 210 000 hectares de raisin de cuve
8° La SYRAH avec 190 000 hectares de raisin de cuve
9° Le RED GLOBE avec 159 000 hectares de raisin de table
10° Le GRENACHE NOIR avec 153 000 hectares de raisin de cuve
Pour compléter ces premiers résultats, on peut noter que les plus fortes progressions actuelles sont pour le TEMPRANILLO et la SYRAH qui pourraient être considérés comme des cépages « tendance » ; on peut remarquer aussi que le CHARDONNAY est celui dont la répartition est la plus importante, puisque 42 des 44 pays étudiés en cultivent…
Demain nous ferons le point pour le vignoble français.
