C’est bientôt la période des vacances et des voyages autour de la planète, le site espagnol Tecnovin
s’est posé la question de savoir dans quelle grande ville il y a le plus grand choix de restaurants avec
de belles cartes des vins à proposer à leur clientèle. Il s’agit d’un rapport appelé THE WEALTH
REPORT 2025 du cabinet Knight Frank qui a inclus cette étude dans son classement mondial des villes
viticoles.
Les grandes villes du monde ont connu une vague d’ouvertures de nouveaux hôtels et restaurants
haut de gamme ces dernières années et cela continue malgré la crise commerciale mondiale que
nous vivons actuellement.
Pour se donner un ordre d’idées, 20 nouveaux hôtels 5 étoiles vont ouvrir à Londres d’ici 2028, ce qui
représente un record mondial. Pour déterminer quelle ville est à la pointe en matériel de luxe, la
collaboration de la société d’analyses de données Wine Services a été requise afin d’évaluer la
diversité, la qualité et la gamme de vins fins servis dans les meilleurs restaurants des grandes villes
du monde.
En termes de profondeur de l’offre, c’est Londres qui est en tête avec 519 restaurants proposant des
vins fins provenant de plus de 250 maisons de vin et de champagne du monde, suivi par New York
avec 480 restaurants et Paris avec 414 unités de restauration répondant aux critères.
Si vous souhaitez profiter des vins les plus chers, l’ordre est un peu différent avec New York en
première position, devant Londres et Dubaï, avec un prix moyen par bouteille dépassant les 740$
dans les vins meilleurs restaurants de la ville.
Dubaï se classe au premier rang en termes des vins les plus chers proposés avec un taux de 68% de
vins qui dépassent le prix de 200$ la bouteille sur la carte. Si vous avez moins de moyens ou si vous
êtes moins dépensier, la ville de Frankfort en Allemagne peut devenir une destination privilégiée,
avec 2 tiers de la carte des vins dont le prix est inférieur à ces 200$ !
C’est à New York où les cartes contiennent le plus de références avec une moyenne supérieure à
505 vins dans les meilleures tables locales.
A Hong Kong, si vous souhaitez impressionner vos invités, 12% des vins les plus chers du monde sont
disponibles dans les 20 meilleurs restaurants de la ville.
La vision du luxe au travers du verre de vin confirme que New York est le numéro 1, suivi par
Londres, Singapour, Hong Kong et Paris dans cet ordre.
On parle aussi des villes à surveiller, et la scène monégasque continue de se développer
favorablement avec des tables extrêmement respectables comme l’Abysse, Yoshi et le Louis XV.
Dubaï devient aussi petit à petit une plaque tournante mondiale, avec les restaurants les plus chers
comme l’Olivo ou le Dinner. Séoul commence aussi à se faire une place avec les restaurants l’Evett et
Cesta. Il y a aussi des tendances de choix en matière de grands vins ; les milléniaux ont des préférences vers Tignanello et Lynch-Bages et chez les grands vignobles à bouteille de prestige à plus de 1000$, on
retrouve des célébrités comme La Tâche, Pétrus, Domaine de la Romanée-Conti et Harlan estates.
Les vins « in the move » paraissent actuellement en bonne position comme le champagne Dom
Pérignon Vintage ou Sassicaia….
Voila quelques pistes pour ceux qui peuvent avoir les moyens financiers nécessaires et suffisants
pour atteindre le nirvana !
Source : www.tecnovino.com
