Il y a le vin sans alcool, il y a les spiritueux avec « low alcohol » et il y a aussi maintenant le thé
pétillant, qu’en dites-vous ?
Cette nouvelle tendance nous vient de la Chine, un producteur traditionnel de thé, comme la France
est un producteur traditionnel de vin, et c’est très exactement à Hong Kong d’où vient cette nouvelle
mode, ou du moins cette nouvelle façon de consommer du thé, en particulier chez les plus jeunes.
En Chine, l’essor des jeunes abstinents (on parle de consommation d’alcool), a ouvert la voie aux thés
pétillants. Le thé est fortement recommandé pour ses vertus associées à une meilleure santé
cardiovasculaire et métabolique, et cette boisson non porteuse d’alcool commence à marquer des
points devant le vin et devant la bière. Les générations Z et Alpha sont les plus représentatives à
cette consommation hautement protectrice en termes de santé et de bien être.
Le thé et la vigne, ont beaucoup de liens communs, on parle souvent de terroir, de climat et bien sur
de l’action humaine quant à la culture et à la technicité de transformation. Un langage commun
s’utilise pour les 2 boissons que l’on décrit avec un vocabulaire similaire, des arômes, des tanins, de
la texture, de l’acidité, bref nous sommes sur des plantes cousines.
La marque fondamentale s’appelle SAICHO et a été fondée en 2019, par Natalie Chiu, originaire de la
ville, et elle propose aujourd’hui une gamme de thés verts, torréfiés, noirs, ainsi que des thés
aromatisés au jasmin, au Darjeeling indien et au Hojicha japonais. L’entreprise s’est servie dans un
premier temps des sommeliers pour valoriser et faire connaitre ses produits, et ensuite c’est la vente
en ligne à HK et au Royaume-Uni qui a parachevé le succès. C’est vraiment en 2022, que le sparkling
tea a été lancé et le début aussi des cocktails CHAKO associant du thé avec des boissons
effervescentes et d’autres ingrédients.
Une autre entreprise s’est lancée aussi à HK, il s’agit de Mezzanine Makers fondée par 2 amis
autochtones qui pensent que le thé pétillant s’adapte aux jeunes car il est de qualité, il répond à une
texture alléchante et d’une image positive vis à vis de la santé et il propose une alternative
rafraichissante et saine pour des occasions sophistiquées et décontractées aussi bien !
L’Asie a adopté le thé pétillant, l’international s’entrouvre doucement, mais très certainement les
portes vont s’ouvrir compte tenu de l’évolution des jeunes européens ou américains qui s’orientent
vers les mêmes consommations similaires.
Source : www.thedrinksbusiness.com
