Après les médocs blancs, l’INAOQ a aussi travaillé ardemment du côté de la Provence.
On le sait les crus classés existent en Provence depuis 1955, mais cette fois il s’agit du CRU
PROVENCE SAINTE VICTOIRE depuis le 6 février dernier, sur une surface potentielle de quelques 2700
hectares.
Après 33 années de mobilisation de ses viticulteurs, il semble donc que la Provence soit arrivée à ses
fins, à savoir la possibilité de produire en couleurs rouge et rosé, des vins avec l’appellation Côtes-de-
Provence CRU SAINTE VICTOIRE. Cette zone viticole regroupe 350 vignerons environ, assemblés dans
une association de défense dont 4 caves coopératives.
Cette appellation de « cru » va permettre à tous ces producteurs de bénéficier d’une reconnaissance
mondiale, puisque ce terme parle à toutes les populations de consommateurs et qu’il signifie
quelque part l’atteinte du sommet de la hiérarchie viticole.
Un nouveau levier visant une production encore plus qualitative est donc en cours de progression
pour le grand bien des amateurs et des consommateurs éclairés.
Source : www.vitisphere.com
