Les années COVID ont été très dures en Chine, certainement plus que dans n’importe quel autre pays ; la rigueur des conditions de vie et de transport à cette époque ont considérablement fait baisser les chiffres de consommation de vin d’une façon générale.
Du côté de la production, au contraire, on n’a pas baissé les bras et l’on a continué à chercher à progresser et à améliorer sa qualité et sa diversité ; une quantité de vin de niche sont alors apparus, et les vins « orange », « nature », « pet nat » et biodynamiques sont sortis de terre avec des cépages de tout horizon.
La clientèle chinoise, du moins celle qui a eu des contacts avec le monde des démocraties, a entendu parler de ces vins nouveaux, de ces tendances modernes, vers lesquels se tournent désormais une grande partie des amateurs de vins. De nouveaux bars à vins ont vu le jour à Shanghai, mais aussi à Chengdu ou a Chongqing, ainsi que dans des villes de moindre importance comme Qingdao ou Xiamen sur la côte sud.
Les jeunes viticulteurs chinois, qui sont pour la plupart des trentenaires n’hésitent pas à chercher de nouveaux styles de vin ou d’utiliser de nouveaux cépages à la suite de formations ou de séjours à l’étranger… Plusieurs grandes maisons chinoises comme COFCO ou les producteurs bien connus comme SILVER HEIGHTS, LONGTING ou CHARME se sont lancés sur les vins « orange » avec beaucoup de succès à la clé ! Les chais s’équipent aussi d’amphores et de récipients originaux et les chercheurs de vin s’en donnent à cœur joie, c’est une véritable frénésie sur la nouveauté…
Le phénomène est donc en train de trouver sa vitesse de croisière, et un peu comme en occident, il y aura les fidèles aux vins conventionnels et les addicts aux vins modernes et naturels, le plus près possible de la nature et de sa sauvegarde.
Cette approche est intéressante, car elle montre que dans l’avenir les Chinois seront moins tributaires des vins étrangers, mais pourront présenter aux consommateurs chinois des vins originaux, de qualité et vraiment équivalents aux standards mondiaux.
Source : www.oiv.int
