En Champagne, la maison DRAPPIER cultive les 8 cépages autorisés en 2023

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On connaît forcément les 3 cépages fondamentaux qui ont fait et qui font la réputation du champagne en général, le Chardonnay roi des blancs de blancs, le pinot noir et le pinot meunier pour célébrer les cuvées d’assemblage et quelquefois les blancs de noirs ainsi que les rosés…

Il existe aussi 4 autres cépages validés par l’appellation, cultivés de manière sporadique, qui sont l’albane, le petit meslier, le pinôt blanc et le fromonteau, nom populaire du pinot gris dans cette région viticole ; peu de maisons cultivent l’ensemble, mais du côté de chez DRAPIER, on a toujours tenu à planter et à mettre en valeur toutes ces variantes, ce qui est un cas rarissime.

Depuis quelques années, grâce à des travaux scientifiques menés par l’INRAE, le cépage VOLTIS a été à son tour utilisable à titre expérimental, et bien sûr chez DRAPIER, on va en planter pour devenir le seul producteur local à utiliser tous les cépages autorisés dans l’appellation Champagne.

Le VOLTIS est le résultat d’un travail de recherche franco-allemand, créé pour avoir une résistance accrue contre les maladies champignonnées Mildiou et Oïdium ; il fait partie de la gamme des cépages PIWI, dont la finalité première est d’apporter de nouvelles résistances face à certaines maladies chroniques.

Ce cépage ne peut représenter que 5% maximum des zones cultivées et 10% maximum dans les assemblages, chez DRAPIER, il pourra être utilisé seulement à partir de 2026 compte tenu du cahier des charges des AOC. Pendant 10 ans, nous serons en expérimentation contrôlée avant d’atteindre une autorisation définitive… Le but principal de cette nouvelle introduction étant d’obtenir une limitation supplémentaire dans l’utilisation des produits antifongiques…

Souhaitons à la maison DRAPPIER une franche réussite dans cette expérimentation capitale pour tous les producteurs champenois !

Source : www.thedrinksbusiness.com

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