On distingue l’alcool neutre d’origine agricole et l’alcool neutre d’origine viticole
1° ALCOOL NEUTRE D’ORIGINE AGRICOLE : alcool éthylique obtenu par distillation et rectification d’un titre minimal de 96% alc vol, obtenue après une fermentation de produits agricoles tels :
Betterave, mélasse, pomme de terre, céréales, moût de raisin, raisin et autres fruits, et qui ne présente aucun goût détectable.
2° ALCCOL NEUTRE D’ORIGINE VITICOLE : alcool éthylique obtenu par les mêmes procédés mais uniquement issu de matières premières comme :
Le moût de raisin, le raisin frais ou secs, le marc de raisin, de vin, de distillat de vin, de lies de vin, et qui ne présente aucun goût détectable, d’où le terme de « neutre » gustativement parlant.
Bon Noël !!
