Coravin est un système de service
de vin au verre, qui permet de pouvoir servir des quantités limitées, souvent issues
de très grandes bouteilles et de conserver à l’intérieur du récipient d’origine
(bouteille, magnum ou autre), la même qualité qu’avant l’ouverture, par le
remplacement du liquide avec un gaz inerte. Le système est breveté et a
été créé par Greg Lambretch, inventeur et co- fondateur.
En 2024, la marque avait lancé
son premier « tour du monde » des bars et restaurants, avec 15
établissements dans 4 pays, et en 2025 ce seront 50 établissements dans 8 pays
qui vont faire partie de l’évènement qui se déroulera du 1er au 31
mai. Les 8 pays concernés seront le Royaume-Uni, avec 10 lieux de
dégustation, la France, les USA, l’Australie, l’Italie, la Hollande, le
Danemark et l’Allemagne.
En France, c’est Paris qui
fédèrera tous les spots, avec 6 emplacements de choix, le Cercle des arômes, le
Didon, Drouant, le Hebe, Le Petit Sommelier et les 110 de Taillevent, et ces
dégustations de prestige se passeront du 12 mai au 12 juin, légèrement en
décalage avec les dates mondiales.
Suivant les pays, les vins à
découvrir seront différents, mais permettront aux heureux participants de
découvrir des bouteilles rares, voire insolites, et ainsi d’accéder à des
flacons mythiques qui quelquefois paraissent hors d’atteinte pour le commun des
mortels ou la plupart de nos concitoyens.
Entre autres nous avons relevé pour se mettre un peu l’eau à la bouche ou le vin aux lèvres, un
champagne Krug grand Cru dans sa 170ème édition, la Grande des Pères
2015, château Pontet Canet 2005, un Chablis Grand Cru Valmur 2011, du domaine
Raveneau, un savagnin de chez Tissot, une DRC Vosne Romanée 1er cru
2020, un Roagna Langhe Solea 2021, ou un riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée
Sainte Catherine 2021 de chez Weinbach….
Saveurs des papilles, saveurs des
endroits, des évènements magnifiés par Coravin, sans qui rien n’aurait possible
il y a une vingtaine d’années encore !
Source : www.thedrinksbusiness.com
