Conférence : Les Domaines Fabre

photo de classe conseiller en sommellerie lors d'une conférence des Domaines Fabre

Le CAFA Wine School a eu le plaisir d’accueillir une conférence organisée par les prestigieux Domaines Fabre. Cette rencontre a été enrichissante, offrant aux étudiants une expérience unique mêlant savoir-faire, dégustation et histoire captivante.

Les Domaines Fabre, acteurs libres et indépendants du monde vinicole, se démarquent par leur engagement en faveur de la création de vins authentiques et de qualité. Leur approche respectueuse des écosystèmes et leur dévouement pour satisfaire les amateurs de vin font d’eux des artisans exceptionnels. Leur objectif est clair : offrir des produits de qualité à un prix juste, faisant ainsi honneur à tous les passionnés de vin.

Depuis 1964, les Domaines Fabre cultivent, vinifient, élèvent et proposent des vins en circuit court, établissant ainsi un lien direct entre le vignoble et les amateurs éclairés. La traçabilité de leurs vins est une priorité, tout comme la maîtrise de leurs tarifs, assurant ainsi une transparence totale envers leurs clients. Leur engagement se base sur trois piliers solides : la qualité, la transparence et le choix de partenaires et distributeurs méticuleusement sélectionnés.

Les Domaines Fabre produisent une gamme variée de vins de qualité, offrant une liberté créative pour répondre à tous les palais. Leur approche unique permet non seulement de créer des vins exceptionnels mais aussi de partager cette passion avec le monde entier.

L’histoire des Domaines Fabre remonte au XIXe siècle, lorsque la propriété de Lamothe appartenait à Monsieur d’Elbauve, également propriétaire de l’ancienne Abbaye de Vertheuil. Cependant, c’est en 1964 que l’histoire du domaine prend un tournant décisif. Gabriel Fabre, de retour du Maroc, rachète la propriété qui avait alors cessé la production de vin.

Les 33 hectares de vignes qui composent aujourd’hui le vignoble du château Lamothe ont été plantés à partir d’avril 1967, sur un sol argilo-calcaire et une motte de graves, conférant aux vins une richesse et une complexité unique. Des fouilles ont révélé des fondations « villa romana » et des fragments de poteries et de pièces romaines, attestant de la qualité du terroir déjà reconnue il y a 2000 ans par les Romains.

Ainsi, les Domaines Fabre ne sont pas simplement des producteurs de vin, mais des gardiens d’une tradition ancienne, perpétuant la passion et l’artisanat à travers les générations. Leur histoire, leurs engagements et leur amour pour le vin font des Domaines Fabre des acteurs incontournables de la scène vinicole. 

Nos remerciements aux Domaines Fabre pour leur participation ! 

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