Lors d’une sortie jeudi dernier, nos Conseillers en Sommellerie sont allés à la découverte de divers châteaux constituant les AOC de Pessac-Léognan et Suaternes. Ces derniers ont débuté leur journée par la visite du Château Latour-Martillac, Grand Cru Classés de Graves. Ce château doit son nom à la tour qui se dresse dans sa cour d’honneur, qui, autrefois, occupait une position stratégique permettant le contrôle de la route reliant Bordeaux à Toulouse. Véritable coup de cœur pour Edouard Kressmann, il décide d’en faire sa résidence en 1871. Son fils, Alfred Kressmann reprît alors la gestion du vignoble, développant ainsi le Cabernet Sauvignon. Interrompu par la guerre, Jean Kressmann, fils d’Alfred Kressmann, reprend la reconstruction du vignoble s’étendant graduellement à 30 hectares. Aujourd’hui, le Château Latour-Martillac recouvre 57 hectares, dont 48 hectares consacrés aux cépages rouges et 9 hectares aux cépages blancs.
Deuxième arrêt de cette journée, le Château Coutet. En effet, “coutet” dérivé du Gascon, signifie “couteau”, ce dernier rappelant le style unique de ce château. En 1643, grâce à Charles Le Guerin, le Château Coutet figure parmi les premiers vignobles de l’appellation Sauternes. Thomas Jefferson, troisième président des Etats-Unis et fin gastronome, qualifiait les vins du Château Coûteux comme les “meilleurs Sauternes de Barsac”. Aujourd’hui, le Château Coutet se retrouve dans le Top 100 des Vins Mondiaux publié par le magazine Wine Spectator.
Pour clôturer cette journée, nos Conseillers sont partis à la découverte du célèbre Château Haut-Bailly. Niché au sommet du terroir des Graves, le Château Haut Bailly se développe dès le 15e siècle. Grâce aux familles Goyanèche et Daitze, le domaine s’agrandit et finit par être racheté par Firmin Le Bailly et Nicolas de Leuvarde, banquiers parisiens, mais aussi amateurs des vins de Graves. En 1736, Thomas Barton reprend le flambeau et fait connaître le Château Haut-Bailly comme référence de qualité en Angleterre et en Irlande. Aujourd’hui, l’acquisition de Haut-Bailly par la famille Sanders marque un tournant pour le château. Passion partagée de père en fils, Jean Sanders s’est donné pour mission de “redonner aux vins leur style et leur réputation” par le biais d’un remodelage, de la construction de nouveaux chais et en privilégiant la sélection dans les vignes.
