La prochaine exposition
universelle aura lieu à Osaka au Japon du 13 avril au 13 octobre, pour une
période de 6 mois et pour la première fois, un vignoble sera mis en avant dans
le Pavillon de la France.
On a pu voir il y a quelques
jours lors du Salon Wine Paris les très bonnes corrélations entre la cuisine
japonaise et les vins d’Alsace dans le cadre d’un des restaurants du salon
appelé « Japan » et les sommeliers et autres restaurateurs patentés
connaissent bien l’adéquation en termes d’arômes et de saveurs entre ces 2
pôles alimentaires.
Cette année donc, à Osaka, les
vins d’Alsace seront le partenaire « gold » sous la bannière du CIVA
(Comité Interprofessionnel des vins d’Alsace) au même titre que les marques de
haute couture comme Louis Vuitton et Dior.
Les relations entre l’Alsace et
le Japon ne sont pas nouvelles, elles remontent en fait au XIXème siècle dans
un premier temps dans le cadre de l’industrie textile. Ces liens se sont
étoffés avec la création d’un Consulat général du Japon à Strasbourg en 1992,
cette relation ayant été célébrée en 2024 pour le 160ème
anniversaire des liens historiques entre les deux entités géographiques.
78 domaines alsaciens ont été
sélectionnés avec soin par des experts sommeliers japonais et français, et
toutes les couleurs et catégories de vins seront donc en vitrine ouverte dans
la carte des vins du pavillon France. Shinya Tasaki, le champion du monde
japonais titré en 1995, Serge Dubs titulaire de la même distinction obtenue en
1989, Satoru Mori, meilleur sommelier d’Asie en 2009 et Xavier Thuizat,
meilleur sommelier de France 2022, ont assuré la sélection définitive et ont
élaboré les commentaires de dégustation qui figureront dans la carte des vins.
L’Alsace propose une pléiade de
cépages blancs parfumés et vifs qui équilibrent à merveille la cuisine
japonaise et tout ce qui tourne autour du poisson. Il est aussi à
remarquer que parmi ces cépages, le pinot gris ou le gewurztraminer font
merveille avec les sauces si particulières à base de soja.
Une belle réussite pour cette
région viticole française qui pour la
première fois prend la main devant les régions phares de Bordeaux, Champagne et
Bourgogne et va donc profiter au mieux de cette position d’excellence au sein
d’un grand évènement mondial et sur une période de 6 mois !
Source : www.lefigaro.fr
