Toujours dans le cadre des nouvelles directives visant à lutter contre le changement climatique,
l’INAO vient d’autoriser 4 nouvelles variétés pour la vallée du Rhône, avec en ligne de mire la
résistance aux maladies et la maintenance des qualités organoleptiques des vins produits.
Côtes du Rhône et Côtes du Rhône villages, ont donc pour 10 ans la possibilité d’expérimenter 4
nouveaux VIFA (variété d’intérêt à fin d’adaptation) ; ce sont donc 3 blancs et un noir qui vont
pouvoir enrichir les encépagements locaux, floréal, carignan et rolle blancs ainsi que le vidoc noir.
Le vidoc est le seul noir de la série, définitivement porté au catalogue des cépages en 2018, il est
précoce, fait des vins colorés et tanniques ; il donne aussi de bons résultats en rosé et se trouve
souvent porteur d’arômes de fruits noirs et d’épice.
Le rolle est le plus célèbre des 4, appelé aussi vermentino en Italie et fait le bonheur de la Provence.
Il apporte souvent du gras aux vins blancs, avec des arômes floraux et quelquefois thiolés.
Le carignan blanc est moins connu que son grand frère rouge, cher à la région des Corbières et il est
bien résistant à la sécheresse. Il est plutôt de type tardif et se montre intéressant en assemblage, en
apporteur de structure et de sévosité.
Le floréal, cépage précoce, de bonne résistance aux maladies champignonnées, il est porteur d’une
gamme aromatique parfumée et souvent bien développée. Sa dominante est florale, mais les fruits
exotiques et le cassis, sont d’autres atouts. Ce cépage qui pourrait s’apparenter au viognier par
certaines notes florales blanches et de fruits de la famille de la pêche ou de l’abricot pourrait faire
d’excellents vins d’apéritif ou d’accompagnement de petits poissons frits ainsi que d’assiettes
japonaises élaborées à partir de poisson cru.
En tous les cas la panoplie déjà riche des cépages de la vallée du Rhône s’enrichit de 4 autres
variantes et cela ne peut être que du bonus !
Source : www.terredevins.com
