Le MICHELIN GRAPE va donc voir le jour en cette année, en attribuant les premières distinctions internationales envers les domaines viticoles et les projets viticoles selon les 5 critères d’excellence universels ; il y a déjà les cartes des vins et les sommeliers d’exception, désormais il y aura une distinction directement dédiée au vin.
Le label Michelin établira des distinctions pour les domaines viticoles du monde entier, suivant les 5 critères majeurs et une méthodologie stricte et indépendante.
Les 5 critères de sélection sont les suivants :
- Qualité de l’agronomie : avec la santé des sols, la culture de la vigne, les soins essentiels apportés au vignoble
- Maitrise technique : le processus de vinification qui n’altère pas l’expression des cépages utilisés
- Identité : le vin doit exprimer son terroir et la culture qui l’ont façonné
- Equilibre : plutôt un facteur organoleptique, comment sont en phase les différents ingrédients, acidité, tanins, bois, alcool et sucrosité
- Constance : les vins seront évalués sur plusieurs millésimes, favorables ou non, le factuer aptitude au vieillissement sera aussi pris en compte
Une échelle de valeur sera aussi mise en place, avec les vins d’exception, les vins d’excellence, les vins de grande qualité et les vins recommandés, avec uen symbolique du logo de la grappe.
Un jury de professionnels triés sur le volet accompagnera les équipes du guide Michelin déjà en place, sommeliers, experts, journalistes spécialisés sur les différentes zones viticoles internationales afin d’arriver à une sélection finale.
Résultats dans quelques semaines….
Source : www.tecnovino.com
