Cette collection qui avait démarré il y a quelques années avec un premier numéro consacré à l’univers du vin biologique intitulé « Tout savoir sur les vins bio », vient de s’enrichir d’un nouveau fascicule orienté vers les sensations organoleptiques « les clés pour apprendre à déguster », un univers déjà riche de centaines d’ouvrages mais où il est toujours possible d’apporter de nouvelles approches et c’est le cas de celui-ci.
On nous annonce déjà la parution d’un prochain tome qui s’appellera « Tout savoir sur les accords vins et mets » dont la sortie est prévue pour le printemps 2025.
Pour ce que l’on pourrait appeler le numéro 2 de la collection, il s’agit en fait de s’initier à l’art de la dégustation avec une progression qui s’entend comme suit :
- Le fonctionnement de nos sens
- Les arômes et leur provenance
- Les accords mets et vins
- Les différentes méthodes d’apprentissage
- Pour se perfectionner dans la connaissance du vin
Un glossaire de quelques 320 cuvées permet d’entrevoir la grande diversité des vins que l’on peut rencontrer dans les rayonnages des magasins spécialisés et déguster pour son plaisir…
Rien que pour la partie « apprendre à déguster » un canevas assez approfondi nous fait passer par différentes étapes avec dans l’ordre, l’éveil des sens, la longue route des saveurs, classer les arômes, analyser les textures, leçon de vocabulaire, partager son jugement, les méthodes et leurs discours, faire ses classes, histoire de goûts, l’influence du bois, choisir les bons verres, passer à table, les cépages magnifiés, s’exercer à goûter…
Donc un bréviaire attractif, avec de nombreux exemples et bien structuré, qui s’adresse à tout type de dégustateurs, les néophytes et les pros, car il y a toujours quelque chose à découvrir ou à apprendre dans le vin, c’est toute la magie de cet univers !
Infos : « les clés pour apprendre à déguster – Collection Découverte » RVF – 15.90€
