Le Mot du Sommelier : Vieux Château Labatut

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L’Avenue des Vins, en collaboration avec le CAFA Wine School, vous présente le Vieux Château Labatut.

Niché sur la rive droite de la Barbanne, au cœur de la commune de Montagne en Gironde, ce domaine prestigieux s’inscrit dans l’Appellation d’Origine Contrôlée Montagne Saint-Émilion. 

L’assemblage classique du Vieux Château Labatut marie subtilement le Merlot, cépage emblématique, avec le Cabernet Sauvignon, apportant structure et tenue au vin. Cette alliance crée un équilibre parfait, révélant toute la richesse et la complexité du terroir.

Le nez dévoile un bouquet envoûtant d’arômes fruités, où se mêlent subtilement des notes de fraise, de cassis et de mûre. Une touche fumée discrète vient enrichir cette palette olfactive. 

En bouche : la finesse, la fraîcheur et la gourmandise caractérisent ce vin d’exception. Sa texture soyeuse enveloppe le palais, tandis que ses tanins délicats caressent les papilles. 

Pour apprécier pleinement le Vieux Château Labatut, quelques conseils s’imposent. Si vous optez pour une dégustation immédiate, pensez à le carafer au moins deux heures avant, afin de libérer tous ses arômes et sa complexité. Cependant, pour les plus patients, une garde de 1 à 2 ans permettra au vin de s’épanouir pleinement. 

L’accord parfait ? Un magret de canard rôti. La richesse et la générosité du plat s’harmonisent à merveille avec la finesse et l’élégance du vin. 

Retrouver la vidéo ici : https://www.youtube.com/watch?v=yEynjBSG6i0 

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