Les vins de ce prestigieux Sauternes sont très recherchés sur la planète, et leurs prix qui ne sont pas exorbitants, peuvent quand même atteindre plusieurs milliers d’euros dans les ventes aux enchères.
Un restaurant réputé de la Californie, le Stonehouse, situé à l’intérieur du ranch San Isidro à Santa Clara vient d’ajouter 138 millésimes de ce château à sa cave déjà impressionnante, couvrant ainsi chaque année de récolte effective (on sait que sur certains millésimes climatologiquement défectueux, le château n’a pas produit de vin sur son étiquette majeure de Premier Cru Classé Exceptionnel), allant de 1887 à 2008 ; quelques millésimes rarissimes comme 1811 ou année de la comète complètent allègrement cette collection unique et inestimable dont le patrimoine mondial affiche seulement 10 bouteilles en 2024 !
Le directeur général de cet établissement de restauration, Ian Williams, estime que cette nouvelle acquisition renforce la position de ce restaurant huppé pour les invités et clients qui intègrent les collectionneurs et connaisseurs parmi les plus affutés…
Ces vins ont été achetés en France, afin de minimiser au maximum les risques de fraude et de contrefaçon, l’importance de la provenance étant fondamentale pour ce type d’achat de bouteilles rares et difficilement trouvables.
Les propriétaires actuels du château, le groupe LVMH, voudrait pour sa part changer un peu l’image du vin de ce château prestigieux en voulant lui donner une approche plus contemporaine, à savoir faire un vin plus rapidement consommable à l’image de certains des derniers millésimes comme 2019 ou 2020 ; pour les lieux de consommation appelés « phares » par le château, une sensibilisation commerciale va être entamée pour montrer par des accords vin-mets que l’on peut aussi maintenant consommer ce vin dans sa jeunesse et non après un minimum de 20 années de garde, comme l’envisage la plupart des consommateurs.
A signaler aussi que dans cette cave le restaurant possède 70 millésimes du Pomerol distingué château Pétrus ou Pétrus pour ses heureux clients qui viennent chercher ici certainement une excellence gustative hors du commun.
Source : www.thedrinksbusiness.com
