Un pan de la culture et de la tradition du champagne vient de tomber après deux années de combat juridique entre l’Union européenne et le CIVC, interprofession protectrice de la région et de ses règles vitivinicoles, après que des études spécifiques ont démontré que l’absence de cette jupe ornementale n’a pas d’impact sur les ventes ni sur l’image du champagne.
Les producteurs de mousseux anglais ainsi que les élaborateurs de champagne se sont mêlés de cette décision administrative et les avis divergent quant à la pérennité de cet habillage typique des vins à bulles. Pour certains, l’abandon de la collerette peut entraîner une réduction de coût notable de l’ordre de 50 centimes environ, pour d’autres la collerette fait partie de l’originalité du produit et ne peut donc pas en être dissociée. Pour d’autres encore, cet habillage serait responsable d’une émission de gaz à effet de serre supplémentaire. Bref, la polémique s’est installée !
Pour certains aussi, la collerette va beaucoup plus loin dans un cadre sanitaire et jouerait un rôle afin de protéger les bouteilles contre la pénétration de bactéries et la production de moisissures, une étude scientifique ayant confirmé cette affirmation à la suite de travaux menés conjointement par le groupe de bouchage Créalis et le centre de référence européen CSI. On parle aussi de la protection supplémentaire du bouchon, ce qui réduit les risques de dommages et rend là aussi les malversations ou contrefaçons plus difficiles.
Le 28 août 2023, l’Union européenne a décidé que les collerettes des bouteilles de champagne et autres mousseux deviendraient facultatives, l’amendement officiel intervenant en décembre de la même année. Le CIVC et le Syndicat général des vignerons de champagne sont alors montés au créneau afin de conserver cette parure et qu’elle reste obligatoire, mais après deux années de lutte, l’acceptation de la mesure vient d’être adoptée, d’autant plus qu’un collectif de vignerons champenois avait créé le groupe « Ça décoiffe », dans le but de laisser le libre choix aux producteurs.
Donc rupture de tradition ou ouverture vers le libre choix, le CIVC a lâché du lest et la célèbre « feuille » ou « coiffe » ou « collerette » sera donc optionnelle et soumise à la volonté de chacun !
Source : www.thedrinksbusiness.com
