Nous sommes à Styal, petit village au sud de Manchester, où dans une prison pour femmes adultes, la chaîne de pubs Marston’s a ouvert une Académie hôtelière afin d’offrir une réinsertion digne à certaines des prisonnières enfermées suite à des mauvais comportements dans la vie civile.
Comme en France, l’industrie hôtelière du Royaume-Uni est en manque de personnel qualifié, plus particulièrement dans les restaurants et dans les pubs, cette filière n’attirant pas beaucoup les vocations. La chaîne de pubs bien connue « Marston’s », propriétaire de plus d’une centaine de pubs dans ces pays britanniques a eu l’idée d’aller former des femmes incarcérées afin de remédier à ce manque et ainsi d’offrir à certaines d’entre elles une reconversion immédiate à leur sortie de peine.
Tout cela ne s’est pas fait en un jour et a nécessité de convaincre les services des ministères de la Justice et de l’Education. Cette année la première promotion de 6 élèves va voir le jour et ces dernières vont pouvoir envisager un avenir plus serein dans les pubs du groupe commercial mais aussi éventuellement dans d’autres établissements d’hôtellerie-restauration.
Ces personnes ont suivi une formation de 12 semaines et recevront un diplôme de l’Académie Hope&Anchor dans les prochains jours. Pendant cette formation les personnes reçoivent un enseignement en cuisine mais aussi de service en salle dans une structure équipée d’une cuisine et d’une salle de restauration.
Le groupe Marston’s a déjà intégré dans ses pubs plus de 90 employées issues d’une zone d’incarcération mais c’est le premier groupe qui aura été formé à l’intérieur même d’une prison qui viendra rejoindre les établissements du réseau de l’enseigne. La sortie de prison des gens diplômés réduit d’environ 87% le risque de récidive et le groupe de pubs voudrait augmenter le nombre des candidatures d’environ 25% dans les mois à venir.
Une bien belle initiative qui pourrait faire des émules dans d’autres pays européens !
Source : www.thedrinksbusiness.com
