Conseiller en sommellerie

En ligne

vin.

Dans la formation Conseiller en Sommellerie en ligne, vous serez formé à sélectionner les vins, spiritueux et eaux-de-vie à proposer aux clients, après dégustation. Le conseiller en sommellerie adapte ses choix au cadre, à la notoriété de l’établissement et aux attentes de la clientèle, établit la carte des vins, en assure la gestion et conseille les clients sur les accords mets-vins. Il maîtrise les techniques de service, les cépages, les méthodes de production, les grands crus et les caractéristiques des différents vins.

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Cette formation à distance est éligible au Compte Personnel de Formation (CPF). 

Cette formation à distance permet d’obtenir la certification : Titre conseiller en sommellerie (en 5 blocs de compétences). Un stage de 4 à 6 semaines est obligatoire pour réaliser le dossier professionnel.

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COMPTE PERSONNEL DE FORMATION (CPF)

PROGRAMME DE FORMATION

Recevez 7 coffrets de dégustation de différents vins et alcools.

  • Le métier du sommelier
  • Les outils du sommelier, 
  • Les acteurs de la filière vin, 
  • L’histoire de la vigne, 
  • La consommation, 
  • La production
  • Les labels, 
  • Les régions viticoles françaises
  • Les généralités sur la vigne,
  • Le cycle végétatif,
  • Les sols
  • Les terroirs,
  • Les cépages,
  • La composition du vin,
  • Le système de conduite du
    vignoble.
  • La vinification des vins rouges,
  • La vinification des vins
    blancs,
  • La vinification des vins blancs doux et mutés,
  • La vinification des vins effervescents, 
  • La vinification des vins rosés,
  • Le vin
  • Le bois.
  • Italie,
  • Espagne,
  • Portugal,
  • Grèce,
  • Allemagne,
  • Autriche,
  • USA,
  • Chili,
  • Argentine,
  • Australie,
  • Nouvelle-Zélande,
  • Afrique du Sud,
  • Chine
  • Bordeaux,
    Sud-Ouest,
  • Vallée de la Loire,
  • Champagne,
  • Alsace et Lorraine,
  • Bourgogne,
  • Beaujolais,
  • Jura,
  • Savoie
  • Bugey,
  • Rhône,
  • Languedoc-
    Roussillon,
  • Provence 
  • Corse
  • Culture gastronomique française,
  • AMV les bases,
  • Gastronomie d’Alsace, de Bordeaux &
    Sud Ouest, de Bourgogne, de Champagne,
    Lyonnaise & du Rhône, Du Jura & Savoie, de
    Loire, Bretagne & Normandie, Provence &
    Corse.
  • La classification des boissons
  • Les licences de débits de boissons,
  • L’étiquette de vin
  • Les capsules congés.
  • BRSA et eaux minérales,
  • Thé et café,
  • La distillation,
  • Les eaux de vie – téquila – gin – vodka, le Cognac – Armagnac – Calvados,
  • Les Whisky et les dérivés,
  • Le Rhum,
  • Les cocktails,
  • Les liqueurs,
  • ABV & ABA,
  • La Bière,
  • Le Saké.
  • Les règles de base de la dégustation,
  • Le visuel,
  • L’olfactif,
  • Le gustatif,
  • Analyses et synthèses.
  • Le service des vins
  • Le service d’un vin rouge
  • Le service d’un vin blanc et effervescent
  • Le service d’un alcool
  • Les bases prix,
  • Ratios,
  • Coeff,
  • TVA,
  • Exercices appliqués
  • Les fondamentaux de l’évènementiel
  • La communication
  • Les spécificités du marché des vins de Bordeaux
  • Les outils marketing
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INFOS SUR LA FORMATION

Durée : 6 mois – Tarif : 4895€*

* Inclus 7 coffrets dégustation de différents vins et alcools.

Lieu : À distance

Stage : 4 à 6 semaines obligatoire

Examens : en présentiel à Bordeaux

Formation : Cette formation est éligible au Compte Personnel de Formation (CPF)

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