Conseiller en sommellerie

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Maîtrisez la sélection, la dégustation et le conseil des vins et spiritueux, tout en développant vos connaissances des accords mets et vins, des techniques de service, des cépages, des méthodes de production et de la gestion d’une carte des vins.

Lieu
À distance

Durée
10 semaines

Éligible au Compte Personnel de Formation

Titre RNCP
N°38134

Entrées
permanentes

COMPTE PERSONNEL DE FORMATION (CPF)

PROGRAMME DE FORMATION

Recevez 7 coffrets de dégustation de différents vins et alcools.

  • Le métier du sommelier
  • Les outils du sommelier, 
  • Les acteurs de la filière vin, 
  • L’histoire de la vigne, 
  • La consommation, 
  • La production
  • Les labels, 
  • Les régions viticoles françaises
  • Les généralités sur la vigne,
  • Le cycle végétatif,
  • Les sols
  • Les terroirs,
  • Les cépages,
  • La composition du vin,
  • Le système de conduite du
    vignoble.
  • La vinification des vins rouges,
  • La vinification des vins
    blancs,
  • La vinification des vins blancs doux et mutés,
  • La vinification des vins effervescents, 
  • La vinification des vins rosés,
  • Le vin
  • Le bois.
  • Italie,
  • Espagne,
  • Portugal,
  • Grèce,
  • Allemagne,
  • Autriche,
  • USA,
  • Chili,
  • Argentine,
  • Australie,
  • Nouvelle-Zélande,
  • Afrique du Sud,
  • Chine
  • Bordeaux,
    Sud-Ouest,
  • Vallée de la Loire,
  • Champagne,
  • Alsace et Lorraine,
  • Bourgogne,
  • Beaujolais,
  • Jura,
  • Savoie
  • Bugey,
  • Rhône,
  • Languedoc-
    Roussillon,
  • Provence 
  • Corse
  • Culture gastronomique française,
  • AMV les bases,
  • Gastronomie d’Alsace, de Bordeaux &
    Sud Ouest, de Bourgogne, de Champagne,
    Lyonnaise & du Rhône, Du Jura & Savoie, de
    Loire, Bretagne & Normandie, Provence &
    Corse.
  • La classification des boissons
  • Les licences de débits de boissons,
  • L’étiquette de vin
  • Les capsules congés.
  • BRSA et eaux minérales,
  • Thé et café,
  • La distillation,
  • Les eaux de vie – téquila – gin – vodka, le Cognac – Armagnac – Calvados,
  • Les Whisky et les dérivés,
  • Le Rhum,
  • Les cocktails,
  • Les liqueurs,
  • ABV & ABA,
  • La Bière,
  • Le Saké.
  • Les règles de base de la dégustation,
  • Le visuel,
  • L’olfactif,
  • Le gustatif,
  • Analyses et synthèses.
  • Le service des vins
  • Le service d’un vin rouge
  • Le service d’un vin blanc et effervescent
  • Le service d’un alcool
  • Les bases prix,
  • Ratios,
  • Coeff,
  • TVA,
  • Exercices appliqués
  • Les fondamentaux de l’évènementiel
  • La communication
  • Les spécificités du marché des vins de Bordeaux
  • Les outils marketing
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INFOS SUR LA FORMATION

Durée :
6 mois

Tarif :
4895 €*

Stage :
4 à 6 semaines obligatoire (pour le dossier professionnel)

Inclus 7 coffrets dégustation

À distance​

Éligible au CPF

Certification de Titre conseiller en sommellerie (en 5 blocs de compétences)

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