Dans le cadre de leur formation, nos conseillers en sommellerie internationaux ont poursuivi leur parcours d’apprentissage par une journée d’immersion à Saint-Émilion, à la découverte de deux propriétés emblématiques de l’appellation : le Château Tour Saint-Christophe, Grand Cru Classé, et le Château Coutet.
La visite du Château Tour Saint-Christophe a permis aux apprenants de mieux comprendre les spécificités d’un Saint-Émilion Grand Cru Classé, depuis le travail minutieux de la vigne jusqu’aux choix techniques opérés au chai. Les échanges ont porté sur le terroir, la vinification et l’élevage, autant d’éléments essentiels à l’identité et à la qualité des vins produits.
Au Château Coutet, les conseillers en sommellerie ont découvert une approche complémentaire, alliant tradition et modernité. Cette visite a été l’occasion d’approfondir les notions de respect du terroir, de précision dans les vinifications et d’expression du vin, tout en abordant les enjeux actuels de la filière viticole.
Ces visites ont également été ponctuées de temps de dégustation et d’échanges, permettant aux étudiants d’affiner leur analyse sensorielle et de renforcer leurs compétences de conseil, indispensables à leur futur métier.
👉 Nous remercions chaleureusement les équipes du Château Tour Saint-Christophe et du Château Coutet pour leur accueil, leur disponibilité et la qualité des échanges, qui ont contribué à faire de cette journée une expérience pédagogique particulièrement enrichissante.
