Beaucoup de soirées ont lieu dans les châteaux après les journées au salon et apportent certainement leur pierre à l’édifice ne serait-ce que pour conforter les contacts, convaincre les journalistes influents, remercier ses meilleurs clients, au final passer quelques heures ensemble, dans une bonne ambiance fraternelle et conviviale, se faire plaisir autour des bienfaits de la table et de la qualité des vins et de la cuisine française…A ce jeu, au château JEAN FAURE hier au soir, cru classé de Saint Emilion, le chef Vivien DURAND joue très bien sa partition et Olivier POUSSIER, champion du monde sommelier ASI en tant que narrateur et commentateur des vins fait preuve d’un grand professionnalisme et d’une grande exactitude dans ses commentaires éclairés ! Voila ce qu’il faut pour convaincre une audience attentive mais aussi en attente de belles sensations….
Olivier DECELLE, propriétaire et maître des lieux sait recevoir, et nous avons eu un très grand plaisir de l’accompagner une fois encore dans cette démarche avec 18 étudiants de l’école CAFA Wine School au service des vins.
Pour notre part dans cette série de vins merveilleux qui font notre richesse nationale, nous avons adoré tout particulièrement les nectars suivants, souvent servis en duo :
Un vin blanc 2018 issu de l’île de Beauté, « TARRA DI SOGNU » assemblage de vermentino et gentile, de Yves CANARELLI, très pur, soigné et au fruit parfaitement maitrisé
Un Sancerre rouge « PARADIS » 2016, avec un pinot noir étincelant signé Alphonse MELLOT
Un binôme de Côte Rotie dans lequel les syrahs locales se sont entremêlées pour le plus grand plaisir des papilles, deux signatures célèbres, Pierre Jean VILLA et Yves GANGLOFF, ce qui aussi permis de révéler un très savoureux pigeon « étouffé » aux petits abattis
Une très belle confrontation aussi de crus bordelais, le local JEAN FAURE et le Pessac Léognan CARMES HAUT BRION pour accompagner un Saint Nectaire, foccacia aux champignons
Il fallait rester jusqu’au terme de ce menu de « rois » pour s’attendrir sur un magnifique Gewurztraminer VT Furstentum en provenance de Albert MANN, une magnificence tout simplement !
On terminera en point d’orgue sur des VDN comme nous les adorons, VINTAGE 69 ou un 40 ans d’âge bien oxydatif pour finir sur de la méditation enjouée !
Encore merci à tous les acteurs, organisateurs, petites mains de l’ombre qui ont permis à quelques 200 convives de passer des heures inoubliables….VIVE LES SOIREES OFF !

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