Tout voyageur qui a séjourné au CANADA a eu l’occasion de goûter et d’apprécier le sirop d’érable…
Toutes les tentatives tendant à produire un alcool distillée à partir de ce breuvage étaient restées vaines jusqu’à aujourd’hui, mais l’homme et surtout le technicien ont plus d’un tour dans leur sac !
Depuis quelques années sont expérimentées des techniques de distillation visant à produire un spiritueux à partir de cette solution sucrée ; plusieurs distilleries viennent de se réunir et de s’entendre sur un procédé permettant de produire un nouvel alcool : l’acérum, qui pourrait être considéré comme équivalent à un whisky produit à partir de céréales ou à une téquila produite à partir d’aloes et d’agave….
La distillerie Shefford vient de lancer son dernier né, un acérum produit à partir de sève d’érable, qui pourrait être considéré comme un nouveau symbole lié au Québec plus particulièrement !
Il ne reste plus qu’à gouter ce précieux breuvage pour s’en faire une idée…
Source :www.bieresetplaisirs.com

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