De temps en temps il fait bon de sortir des boissons alcoolisées et d’aller vers d’autres horizons, comme celui véritablement passionnant et enrichissant de l’univers du thé ; boisson mal connue souvent des européens et qui mérite surement une approche élaborée, à partir de traditions profondes liées de surcroit à la culture asiatique.

TEA SOMMELIER est un ouvrage parut il y a quelques années aux éditions du Chêne, puis chez Hachette livres et pour cette édition chez EPA en 2019. Il y a de nombreux autres ouvrages de vulgarisation en français, comme « le thé pour les nuls » ou « l’art du thé » mais dans celui-ci il semble que l’on veuille aller plus loin dans le détail, ceci étant facilité par les connaissances affichées par les auteurs, François-Xavier DELMAS et Mathias MINET, à l’origine de la création de Palais des thés et de l’Ecole du thé.

C’est un ouvrage pédagogique qui s’intitule en 160 leçons quasiment indépendantes les unes des autres, toutes informatives et riches en données, ce qui ne peut que ravir le lecteur.

Ces leçons se déroulent en thématiques dont on peut souligner les titres fondamentaux sur 220 pages illustrées: choisir et préparer son thé, déguster son thé, qu’est-ce que le thé ?, plantations du monde, les familles de thés, les accords thés et mets, le thé en cuisine et pour finir, comment devenir « TEA SOMMELIER »….

Un ouvrage précieux, objet d’attentions studieuses, qui peut être aussi l’occasion d’un beau cadeau à offrir en fin d’année, avec nos recommandations appuyées ! TEA SOMMELIER. Editions EPA – 24.90€ en librairie – Auteurs DELMAS FX et MINET M

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