On ne peut que s’émerveiller devant une telle entreprise, liée au domaine viticole CLOS TRIGUEDINA, un ensemble de parcelles sur 70 has en terrasses du Lot, exploité à merveille par Jean Luc BALDES, vigneron authentique de l’appellation CAHORS, dont l’exploitation est connue aujourd’hui comme le loup blanc des amateurs du cépage malbec.

Le gouffre de Padirac qui est une des pépites incontestées de cette belle région, à l’occasion de l’anniversaire de sa découverte qui remonte à 130 ans, à eu l’idée de s’associer avec ce vigneron pour créer une cuvée du centenaire à partir de PROBUS, une des précieuses étiquettes du domaine.

Le 12 mai 2020, une descente de 500 bouteilles et de magnums a été opérée, à 103 mètres sous terre et ces flacons ont été enfouis au pied de la salle du Grand Dôme, afin de profiter de conditions optimales de bonification avec 97% d’hygrométrie et 13° de température constante ; aujourd’hui ce vendredi, une partie des récipients va être remontée en surface et permettre à quelques privilégiés de faire la différence avec des lots restés en chai, et aussi de décrire précisément les effets de cet élevage unique sur le millésime 2016 de la cuvée.

Le CLOS TRIGUEDINA est connu pour produire déjà de grands vins à partir de cépage malbec et d’autres variétés utilisées fréquemment, afin de constituer une des plus belles gammes de la région avec le BLACK WINE, PROBUS, CLOS TRIGUEDINA, LE PETIT CLOS, BUL’S, LA TRILOGIE DES PARCELLAIRES, et les VINS DE LUNE entre autres.

Le suivi de l’évènement est attendu avec grand intérêt dans les prochains jours, inscrivant certainement une nouvelle page référence du domaine dans l’intérêt de tous les amoureux du vin !

Source : www.ladepeche.fr

Nous contacter