Sirha Green regroupe, les 8 et 9 juin prochains, les acteurs de la restauration engagés pour une alimentation responsable et qui s’inscrivent dans les valeurs du développement durable : économique, social et environnemental.
Des produits locaux ou labellisés aux équipements écoconçus en passant par des initiatives sociales et technologiques, Sirha Green présente des solutions durables applicables dans le domaine de la restauration
Sirha Green revient en 2022 à Eurexpo Lyon avec 7 parcours pour qualifier une offre responsable :
– Réduction des déchets et lutte contre le gaspillage alimentaire.
– Alternative au plastique.
– Produits : locaux, free from, labellisés.
– Économie de ressources et écoconception.
– Initiatives sociales et solidaires.
– Grandes et moyennes surfaces et distribution spécialisée.
– Fabrication à façon (Sirha Made).
Le Sirha Green Forum traite des sujets d’actualité comme la Loi Egalim et la FoodTech, mais aussi des sujets comme l’élevage de poisson, le café ou la résilience alimentaire. Sont invités à débattre des chefs cuisiniers, fournisseurs de matières premières mais également d’équipements et autres producteurs, parmi lesquels Alessandra Montagne (Nosso), Christian Têtedoie (Restaurant Christian Têtedoie), Gauthier Chapuis (conseiller chargé de l’alimentation locale auprès de la Ville de Lyon), Transgourmet, Fanny Borrot (Refugee Food), etc.
