La 5ème édition du Salon VINAPOGEE aura lieu le lundi 20 janvier prochain, à Paris dans le Pavillon Kléber du célèbre traiteur Potel et Chabot, au 7 de la rue Cimarosa dans le 16ème….Horaires de la manifestation 11h à 19h et pour ceux qui voudraient aller plus loin, la possibilité de participer à une Paulée véritable le soir, pour goûter des vins à maturité…Ce Salon a été propulsé au départ par Hervé Bizeul, un journaliste devenu vigneron au Clos des Fées en Roussillon, qui encourage la dégustation des vins à maturité ou à l’apogée, contrairement aux habitudes des salons où l’on goutte plutôt des vins jeunes.

Des ateliers et des conférences ont lieu durant cette journée, pour mettre en valeur le vieillissement des vins en général et suivant les catégories aussi (effervescent, rouge, blanc) et surtout de pouvoir faire des comparatives gustatives entre vins jeunes et vins plus évolués.

On peut citer cette année, les sujets suivants animés par des personnalités du vin (vigneron, chef de cave, propriétaire, sommeliers, journaliste)

  • Le cabernet franc en terre cadurcienne par Matthieu Cosse
  • Le vieillissement du champagne par Charles Philipponnat
  • Un trio de grands vins sur 2 millésimes (Phélan Ségur, chevalier de Stérimberg blanc et le Bollinger RD) par Manuel Peyrondet
  • Un spécial 4 Rhums par le spécialiste en la matière Régis Hardouin Finez
  • Jean Pierre AMOREAU viendra parler de LE PUY et de son dernier livre
  • Marc André Selosse et Gabriel Lepousez animeront un échange sur le thème des tanins
  • Jacques Puisais, quant à lui viendra parler de la notion de maturité
  • Romain Iltis et Bernard Anthony quant à eux échangeront sur le thème vins et fromages
  • Hervé Bizeul viendra parler de la naissance d’un climat de pinot noir sur les 5 derniers millésimes produits

Voila pour les grandes lignes, alors si vous êtes parisien ce jour là, une bonne occasion pour déguster et apprendre les complexités des vins et de leurs millésimes.

Infos : www.vinapogee.com

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