Préparation du bloc de compétences N°7 du CQP Cuisinier.

La réalisation des préparations culinaires, le travail des produits, les préparations froides et chaudes, sans oublier les ateliers de la pâtisserie. Ce module permet de se perfectionner afin d’obtenir les compétences d’un chef de cuisine. 

Préparation du bloc de compétences N°4 du CQP Commis de Cuisine.

La mise en oeuvre des techniques de cuissons, préparations préliminaires, mise en œuvre des techniques de cuissons et initiation à la pâtisserie. Objectif : acquérir les bases de la cuisine française.