On a tous au moins une fois dans sa vie, trouvé une bouteille avec un ver à l’intérieur, ce qui n’est pas forcément très appétissant… Pourquoi ce ver et comment est-il arrivé là ?
Plusieurs versions se combinent à cet effet, et l’on ne saura certainement jamais la part de la légende et la part de la vérité… Il semblerait que dans le cadre de croyances indiennes, sud-américaines, on mettait ce ver dans la bouteille pour se protéger comme l’on dit des mauvais esprits…
Deuxième version plus sérieuse, avant que la chimie ne fasse des progrès sensibles, on mettait un ver dans la bouteille pour contrôler la teneur en alcool de la boisson ; si le ver se déstructurait, cela voulait dire que la puissance alcool n’était pas suffisante et ne permettait une longue conservation…
Troisième version, un côté plus touristique, le ver est un signe d’authenticité et atteste de l’origine de la boisson.
Il va se soit que nous parlons de Téquila, ou de Mezcal ou de Sotol, alcools produits avec des agaves au Mexique.
En fait, ce sont des larves d’insectes qui se reproduisent dans les plantes concernées. Pendant longtemps aussi, on pensait que ces larves imbibées d’alcool concentré avaient des vertus énergisantes voire hallucinogènes, d’où l’attractivité de certains publics.
Des chercheurs américains se sont donc mis à étudier ces vers ou ces larves pour enfin arriver à expliquer leur origine ; une étude portant sur des bouteilles prises en magasin entre 2018 et 2022 ont apporté la preuve que l’origine est la même pour tous ! Il s’agir en fait d’une larve qui vient de la teigne du ver rouge de l’agave et cette larve se développe dans les feuilles des agaves en toute tranquillité…
Rien à craindre donc quant à la nocivité du ver ou de ses éventuelles conséquences sur l’organisme s’il est ingéré, simplement une question de marqueur d’origine !
Source : www.thedrinksbusiness.com
