Le Royaume-Uni pourrait devenir le berceau de la première appellation du monde dédiée aux vins naturels. Le pays de Galles souhaite obtenir une appellation protégée de type IGP pour leurs vins élaborés sans produits chimiques de synthèse, additifs ni levures industrielles. L’IGP « Vin naturel du Pays de Galles » proposée exigerait également que les raisins soient cultivés et fermentent spontanément dans le pays.
L’apport de soufre serait limité en quantité et autorisé uniquement à la mise en bouteille ; les vins seraient élaborés au Pays de Galles à partir de raisins fermentés spontanément, cultivés dans le pays, selon des pratiques biologiques sur des domaines certifiés biologiques, régénératifs ou biodynamiques.
Les vignerons du pays souhaitent également que la liste des ingrédients du vin soit accessible via des QR codes ou directement sur les étiquettes ; il est important que les consommateurs connaissent la nature de leur produit, ils ont le droit de le savoir.
Les producteurs les plus renommés du pays se sont associés dans cette entreprise audacieuse, dont le domaine Ancre Hill à Monmouth, le plus grand vignoble local, ainsi que David Morris, producteur des vins Mountain People.
En Grande Bretagne, les producteurs peuvent élaborer du vin à partir de 60 produits différents, ils ne sont pas contraints à la loi européenne et la réglementation actuelle n’impose aucune obligation de mentionner les ingrédients ni les auxiliaires technologiques.
La demande officielle des producteurs gallois a été effectuée il y a presque une année, et le Ministère compétent, « Environnement, Alimentation et Affaires Rurales » a envoyé des commentaires positifs sur cette initiative, mais a formulé un certain nombre d’observations et a demandé des informations complémentaires avant de lancer un groupe d’experts sur ce dossier.
Les producteurs concernés se sont inspirés du label « Vin Méthode Nature » créé en France en 2020 et de la Raw Wine Charter, qui tous deux excluent la récolte mécanique. Ils se prononcent aussi contre l’actuelle loi sur le vin qui autorise une possible addition de vins anglais à 15% maximum pour faire du vin gallois…
L’avenir nous donnera la finalité de cette initiative, mais il faut d’ors et déjà féliciter les vignerons gallois qui veulent aller de l’avant à la fois dans la protection sanitaire des consommateurs mais aussi dans la lutte contre le changement climatique.
Source : www.thedrinksbusiness.com
