Comme le Champagne et la Bourgogne ont leurs grands crus, ou Bordeaux a ses crus classés, le célèbre PROSECCO qui n’en finit plus de se développer dans le monde possède lui aussi sa Rolls, avec la fameuse dénomination VALDOBBIADENE, qui sur des coteaux et collines assez abruptes produit les meilleurs nectars de l’ensemble de la zone des vins effervescents.

Récemment après une collaboration avec l’Université de Padoue, et surtout 2 projets liés avec des thèses appliquées, ont amené l’aboutissement de OZOPLUS GRAPE et OZOPLUS WINE, qui démontrent l’action extrêmement efficace de l’eau ozonée au vignoble, à des fins curatives bien sur, en aspersion, et dont les derniers résultats laissent beaucoup d’espoir en matière de substitution à l’univers trop utilisé des produits chimiques et des intrants néfastes, tant décriés actuellement par le monde écologiste….

Cet aboutissement de recherches approfondies sur le traitement à l’eau ozonée avec zéro impact sur l’environnement, vient de connaitre une réussite incontestable dans le cadre de la combinaison ozone et chitosan (un polysaccharide naturel), qui prolonge l’efficacité du traitement en apportant un film protecteur sur les feuilles de vigne et amène une grande protection durable contre les champignons qui perturbent considérablement le vignoble (mildiou, oïdium, botrytis).

Par ailleurs et toujours dans le cadre de la lutte contre les champignons, la découverte d’une espèce de levure aux propriétés antifongiques, STARMERELLA BACILLARIS, vient aussi d’ajouter une pierre supplémentaire à l’édifice protection environnementale, cette levure permettant de limiter, voire d’exclure l’utilisation de sulfites en démarrage de fermentation, autre véritable innovation décisive dans la production de vins sans soufre.

Le Consortium CONEGLIANO VALDOBBIADENE DOCG, est donc sur la voie du succès grâce à ses proseccos de prestige, mais aussi grâce à ce partenariat avec l’université qui lui permet d’envisager l’avenir avec beaucoup d’optimisme et de confiance par ces démarches et ses initiatives aux résultats très aboutis.

Source : www.oiv.int/www.treviso-today.it

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